Responsable de magasin H / F

Arterris Groupe; Albi; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Un groupe de boulangerie en pleine expansion recherche un responsable de magasin à Albi. Vous serez en charge de la fabrication de produits de boulangerie, de la gestion du personnel et des stocks, tout en garantissant la qualité des produits. Ce poste en CDI de 39h par semaine offre un salaire fixe et des primes variables, et requiert une expérience dans l'agro-alimentaire.

Qualifications

• Expérience dans le domaine de l'Agro-alimentaire souhaitée.
• Capacité à planifier les horaires de l’équipe.
• Impliqué(e) dans la garantie de produits de qualité.

Responsabilités

• Assurer la fabrication et cuisson de pain et pâtisseries.
• Gérer le budget, les stocks et le personnel.
• Faire respecter les règles d’hygiène et de sécurité.

Connaissances

Gestion administrative

Responsabilité

Autonomie

Management

Soucieux(se) de la qualité

Description du poste

La Panetière, une histoire de famille née sur les terres aveyronnaises depuis 1971. Devenue un groupe de Boulangerie incontournable, implanté sur toute l’Occitanie et la Nouvelle aquitaine.

Nous allions tradition et innovation pour offrir des produits frais et de qualité, directement préparés sur place. Engagés et responsables, nous privilégions les ingrédients locaux et un savoir-faire authentique.

Le groupe poursuit son développement avec plus 220 boutiques dans le respect de l’Homme et de l’environnement.

Le groupe la panetière s’engage en faveur de la diversité culturelle, l’égalité hommes-femmes et l’emploi des travailleurs handicapés.

Le / la responsable de magasin est garant de la préparation et fabrication en laboratoire des pains, pâtisseries et produits salés.

Il / Elle est également en charge de la gestion du budget, des stocks et du personnel (recrutement, planning…). Il / elle doit mettre en œuvre et faire respecter les règles d’hygiène & de sécurité et l’application du droit du travail...

Ø Missions Principales liées à la gestion du pétrin :

• Assurer toutes les opérations de fabrication et de cuisson de pain,
• Assurer tous les travaux de préparation du pétrin,
• Assurer le contrôle des quantités à produire,
• Assurer le contrôle de la qualité des produits,
• Assurer le contrôle du poids, de la longueur et de l’aspect des produits,
• Assurer le nettoyage et l’entretien des équipements, des matériels (pétrin, batteur, diviseuse, façonneuse, balancelle et four…) et de l’ensemble des locaux de travail.

Ø Missions Complémentaires liées aux fabrications sucrées et salées :

• Vérifier les dosages selon la recette et préparer les ingrédients annexes,
• Mettre en cuisson les produits préparés au four en respectant les temps et températures,
• Veiller au bon fonctionnement de la production,
• Remplir régulièrement les vitrines en espace vente,
• Suivre l’administratif,
• Gérer les stocks (inventaires),
• Nettoyer le laboratoire, l'espace de vente et le matériel selon le plan de nettoyage.
• Faire respecter la réglementation : Hygiène, Sécurité et Droit du travail,

PROFIL RECHERCHÉ

• Gestionnaire Administratif (Gestion des commandes, Recrutement… )
• Responsable et Autonome,
• Soucieux(se), Impliqué(e), vous garantissez des produits de qualité,
• Manager (planifiez les horaires de l’équipe…).
• Expérience dans le domaine de l’Agro-alimentaire souhaitée ,

Ce poste est à pourvoir en CDI 39h, du lundi au dimanche avec 2 jours de repos.

Statut Agent de maîtrise.

Salaire fixe + primes variables

Après réception de votre CV, Célia DESTRUEL (notre chargée de recrutement) en prendra connaissance dans la semaine qui suit au maximum.

Les personnes qu’elle aura sélectionnées seront invitées à un premier entretien en visio avec le manager / à un entretien physique directement sur le site / magasin / ….

Un deuxième rendez-vous plus technique sera prévu pour les candidats finaux.

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