Responsable de la restauration collective (h/f)

cdg69; Provence-Alpes-Côte d'Azur; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un acteur clé dans la restauration collective recherche un Responsable pour superviser la production de repas dans divers établissements tels que des écoles et crèches. Ce poste implique le management d'équipe, la gestion des commandes et la connaissance des règles d'hygiène essentielles pour garantir un service de qualité.

Prestations

RIFSEEP

Prime de fin d'année

Avantages en nature (nourriture)

Qualifications

• Expérience confirmée sur un poste similaire.
• Capacité à manager et fédérer une équipe.
• Connaissance des règles d’hygiène en restauration.

Responsabilités

• Diriger le personnel et gérer la production des repas.
• Conception et équilibrage des menus.
• Gestion des commandes et du personnel.

Connaissances

Management

Hygiène en restauration

Outil informatique

Description du poste

Responsable de la restauration collective (h/f), Var

Détails de l'offre

Famille de métiers : Restauration collective > Production et distribution en restauration collective

Grade recherché : Technicien principal de 2ème classe

Détails complémentaires

• Statut : Technicien, ouvert aux contractuels (recrutement dérogatoire par rapport aux fonctionnaires)
• Contrat : Jusqu'à 1 an, renouvelable, total maximum de 2 ans
• Temps de travail : Temps complet
• Télétravail : Non
• Management : Oui
• Expérience souhaitée : Confirmé
• Rémunération : RIFSEEP, prime de fin d'année, avantages en nature (nourriture)

Descriptif de l'emploi

Le responsable de la restauration collective dirige le personnel, organise et gère la production des repas pour divers établissements (écoles, crèches, centres aérés, festivités...). Il supervise également les cuisines satellites.

Missions / Conditions d'exercice

• Conception et équilibrage des menus selon les recommandations du GEMCNR et en lien avec la diététicienne
• Création des fiches techniques
• Gestion des commandes, contrats, marchés
• Gestion du personnel, des stocks, du portage à domicile, des produits d’entretien, du matériel et des machines
• Assurer la polyvalence pour couvrir les absences

Profils recherchés

• Connaissance des règles d’hygiène en restauration et entretien
• Capacité à manager et fédérer une équipe
• Connaissance des marchés publics et contrats
• Excellente maîtrise de l’outil informatique
• Expérience sur un poste similaire