Responsable de la restauration collective

TN France; Courbevoie; Sur place; EUR 35 000 - 55 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement public dynamique à Courbevoie recherche un Responsable de la restauration collective pour diriger et coordonner les services de restauration. Ce rôle clé implique la mise en œuvre de normes de qualité, la formation des intervenants, et le conseil aux responsables. Vous serez le garant de la conformité aux réglementations d'hygiène alimentaire et de sécurité, tout en développant les sites de production. Si vous êtes passionné par le service public et possédez des compétences managériales solides, cette opportunité est faite pour vous.

Qualifications

• Formation supérieure en lien avec l’hygiène alimentaire.
• Connaissance des réglementations et recommandations en matière de sécurité et nutrition.

Responsabilités

• Mise en œuvre des orientations stratégiques en restauration collective.
• Coordination du service de restauration collective et contrôle qualité.

Connaissances

Réglementation hygiène alimentaire

Management d'équipe

Analyse des prestations de restauration

Communication

Connaissance environnement juridique

Formation

Master 2 en hygiène alimentaire

Diplôme d'ingénieur

Description du poste

Responsable de la restauration collective, Courbevoie

Ville de Courbevoie

Vous participez à la mise en œuvre des orientations stratégiques en matière de restauration collective en assistant et en conseillant votre supérieur hiérarchique et les élus.

Vous mettez en œuvre une démarche de qualité des prestations en restauration collective par un rôle de contrôle, de formation des intervenants, et de conseil auprès des responsables des autres pôles.

Vous dirigez le service de restauration collective en coordonnant l’action des différents pôles : cuisine centrale, contrôle qualité, prestation en liaison froide, développement des sites de production et de restauration.

Formation supérieure en lien avec l’hygiène alimentaire (Master 2 ou diplôme d’ingénieur).

Vous maîtrisez la réglementation et les recommandations relatives à l’hygiène alimentaire, à la sécurité, la nutrition, et la qualité des locaux, présentes et à venir.

Vous possédez des méthodes et outils d’analyse et d’évaluation des prestations de restauration, et savez évaluer la qualité de la prestation ainsi que les besoins et attentes.

Vous avez une bonne connaissance de l’environnement juridique des collectivités territoriales.

Vous disposez de fortes aptitudes managériales et maîtrisez les techniques d’animation de réunions et de communication.

Vous avez une aisance relationnelle, êtes rigoureux(se), et avez le sens du travail en équipe.

Vous êtes réactif(ve), autonome dans l’organisation et le suivi de votre activité, et savez vous adapter.

Vous faites preuve de disponibilité et avez le sens du service public.