Responsable de la restauration collective

Ville de Courbevoie; Courbevoie; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une collectivité dynamique recherche un responsable de la restauration collective pour diriger et coordonner les services. Ce rôle essentiel implique la mise en œuvre des orientations stratégiques, le contrôle de la qualité des prestations, et la formation des intervenants. Vous serez au cœur de l'action, garantissant la conformité avec les réglementations d'hygiène et de sécurité, tout en développant une approche collaborative avec les différents pôles. Si vous êtes rigoureux, autonome et avez un sens aigu du service public, cette opportunité est faite pour vous.

Qualifications

• Connaissance des réglementations d'hygiène alimentaire et des locaux.
• Méthodes d'analyse et d'évaluation des prestations de restauration.

Responsabilités

• Diriger le service de la restauration collective et coordonner les actions.
• Mettre en œuvre une démarche de qualité des prestations de restauration.

Connaissances

Gestion de la qualité des prestations

Analyse et évaluation des prestations

Aptitudes managériales

Communication

Connaissance des réglementations d'hygiène alimentaire

Formation

Master 2 en lien avec l'hygiène alimentaire

Diplôme d'ingénieur

Description du poste

Vous participez à la mise en œuvre des orientations stratégiques en matière de restauration collective en assistant et en conseillant son-sa supérieur-e hiérarchique et les élus-es.

Vous mettez en œuvre une démarche de la qualité des prestations émises en matière de restauration collective par un rôle de contrôle des prestations, de formation des différents intervenants-es et de conseil auprès des responsables des autres pôles.

Vous dirigez le service de la restauration collective en coordonnant l’action de l’ensemble des pôles : cuisine centrale, contrôle qualité, prestation en liaison froide, développement des sites de production et de restauration.

Formation supérieure en lien avec l’hygiène alimentaire, (Master 2 ou diplôme d’ingénieur),

Vous maîtrisez la réglementation et recommandations relatives à l’hygiène alimentaire et des locaux, la nutrition et à la sécurité, présentes et à venir,

Vous possédez les méthodes et outils d’analyse et d’évaluation des prestations de restauration et savez évaluer la qualité de la prestation et analyser les besoins et attentes,

Vous avez une bonne connaissance de l’environnement juridique des collectivités territoriales,

Vous avez de fortes aptitudes managériales et maîtrisez les techniques et outils d’animation de réunions et de communication,

Vous avez une aisance relationnelle,

Vous êtes rigoureux-se et avez le sens du travail en équipe,

Vous êtes réactif-ve et autonome dans l’organisation et le suivi de votre activité,

Vous savez vous adapter, vous êtes disponibilité et vous avez le sens du service public.