Responsable de la restauration

Okko Hotels; Paris; Sur place; EUR 40 000 - 55 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Mutuelle avantageuse

Forfait mobilité durable jusqu’à 600 €/an

Tarif staff : –30 % sur l’hébergement et restauration

Formations régulières

Résumé du poste

Okko Hotels, à Paris, recrute un responsable pour garantir le bon fonctionnement du restaurant NOCCIO. Vous serez en charge de superviser le service et de manager les équipes tout en atteignant les objectifs de rentabilité financière.

Le candidat idéal a au moins 4 ans d’expérience en restauration, d’excellentes compétences en communication et est capable de travailler sous pression. Un environnement dynamique et une culture d'entreprise bienveillante vous attendent.

Qualifications

• Expérience professionnelle d’au moins 4 ans en gestion de la restauration.
• Compétences éprouvées en leadership et capacité à motiver une équipe.
• Excellentes aptitudes en communication écrite et orale.

Responsabilités

• Garantir le bon fonctionnement du restaurant NOCCIO.
• Superviser la qualité et l’attitude de service.
• Manager les équipes et établir les plannings.

Connaissances

Leadership

Communication

Organisation

Connaissance norme sécurité alimentaire

Orientation client

Description du poste

OKKO HOTELS, c’est un collectif humain, engagé et fier de réinventer l’hôtellerie 4 ★ à la française!

Une aventure collective et ambitieuse, née du rêve d’Olivier Devys et aujourd’hui portée par sa fille, Solenne Ojea-Devys, convaincue qu’une hôtellerie moderne, sincère et responsable peut exister.

Depuis l’ouverture du premier hôtel à Nantes en 2014, OKKO HOTELS s’est imposé comme un pionnier du lifestyle hôtelier français. Des établissements urbains, chaleureux et design, pensés comme des refuges : "les hôtels des voyageurs casaniers".

À ce jour, c’est une famille de 15 hôtels, 1 841 chambres, plus de 500 000 voyageurs accueillis chaque année et plus de 300 collaborateurs passionnés qui font vivre cette vision. Engagés pour une hospitalité durable et positive, nous sommes fiers d'être désormais Société à Mission depuis 2023.

Et l’histoire ne fait que commencer : OKKO HOTELS vise 40 adresses en France et en Europe dans les prochaines années.

Nous rejoindre, ce n’est pas seulement rejoindre une équipe, mais un véritable OKKOllectif.

Les avantages

• Mutuelle avantageuse pour tous nos collaborateurs
• Forfait mobilité durable jusqu’à 600 €/an
• Accès à la plateforme Hello CSE : réductions, chèques-cadeaux, bons plans et activités culturelles
• Maintien à 100 % du salaire pendant les congés maternité et paternité après validation de la période d’essai
• Tarif staff : –30 % sur l’hébergement et la restauration dans tous les hôtels du groupe
• Friends & Family : –25 % sur l’hébergement et petit‑déjeuner pour vos proches
• Réduction boutique OKKO HOTELS sur tous nos produits
• Une semaine d’immersion dans l’un de nos hôtels pour vivre pleinement l’expérience client OKKO
• Prime de cooptation de 250 € brut pour tout collaborateur parrainant un nouveau talent
• Formations régulières pour continuer à grandir et faire évoluer vos compétences
• Participer à un projet ambitieux et engagé
• Faire partie d’une équipe soudée, où professionnalisme rime avec plaisir
• Évoluer dans un groupe à taille humaine où confiance et initiative sont valorisées
• Profiter de séminaires et moments de convivialité pour renforcer les liens du collectif
• S’épanouir dans une culture d’entreprise bienveillante, agile et tournée vers la progression

Responsabilités

• Garantir le bon fonctionnement du restaurant NOCCIO et atteindre les objectifs de rentabilité financière du département F&B (petit‑déjeuner, restauration, apéritif).
• Superviser la qualité et l’attitude de service.
• Manager les équipes : chefs de rang et hôteliers petit‑déjeuner.
• Établir les plannings.
• Recruter, former, évaluer et accompagner les collaborateurs sur le terrain.
• Contrôler l’application des règles d’hygiène et de sécurité.
• Suivre et développer l’activité F&B.
• Passer les commandes nécessaires à l’activité.
• Suivre les procédures administratives pour assurer la bonne gestion de l’établissement.
• Faire respecter les standards de qualité 4 * de la marque à l’accueil et au Club.
• Garantir l’hygiène et la traçabilité.
• Assurer la satisfaction du client et suivre les indicateurs de qualité.
• Aider à la commercialisation du restaurant.

Qualifications

• Expérience professionnelle d’au moins 4 ans en gestion de la restauration.
• Compétences éprouvées en leadership et capacité à motiver une équipe.
• Excellentes aptitudes en communication écrite et orale.
• Capacité à élaborer et à mettre en œuvre des plans d’action efficaces.
• Solides compétences organisationnelles et de planification.
• Connaissance approfondie des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Capacité à gérer les budgets et à optimiser les coûts opérationnels.
• Orientation client et sens du service.
• Capacité à travailler sous pression et à résoudre les problèmes rapidement et efficacement.

n étroite collaboration avec le Directeur de l'hôtel, vous serez le garant du bon fonctionnement du restaurant le NOCCIO selon les procédures et les valeurs du groupe OKKO HOTELS afin d’atteindre les objectifs :

- Résultat et rentabilité financière du département F&B (petit-déjeuner, restauration, apéritif).

- Qualité & attitude de service.