Responsable de la cuisine centrale et de la distribution

Responsable de la cuisine centrale et de la distribution, Seine-Maritime

Détails de l'offre

Famille de métiers : Restauration collective > Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s) : Technicien, Technicien principal de 2ème classe, Technicien principal de 1ère classe, Ingénieur, Ingénieur principal

Ouverture aux contractuels

Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires. Un contractuel peut être recruté pour les besoins des services ou en raison de la nature des fonctions, lorsqu'aucune candidature de fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.

Informations complémentaires

• Temps de travail : Temps complet
• télétravail : Non
• Management : Oui
• Expérience souhaitée : Confirmé

Rémunération

Statutaire et régime indemnitaire, primes semestrielles en juin et novembre.

Description de la ville

Gonfreville l’Orcher, située à l’estuaire de la Seine, proche du Havre et du Pont de Normandie, compte environ 9000 habitants, augmentés à 10 000 avec le quartier prioritaire. La ville valorise la paix, la solidarité, un service public de qualité et l'humain.

Contexte et organisation

Le service restauration collective, composé de la cuisine centrale et des sept offices de restauration, produit et distribue les repas pour les écoles, le centre d’hébergement, les résidences autonomies et l’EHPAD. La nouvelle organisation vise à maîtriser toute la chaîne, de la production à la distribution, avec un poste d’adjoint pour assurer cohérence et qualité.

Objectifs du poste

• Participer aux réflexions stratégiques en restauration collective
• Encadrer et animer les équipes
• Collaborer transversalement avec d’autres services
• Mettre en œuvre la démarche qualité et assurer la conformité hygiène et sécurité
• Évaluer la qualité, analyser besoins et attentes
• Gérer le budget du fonctionnement
• Participer à la sélection des produits et à l’élaboration des menus
• Suivre la maintenance et l’hygiène des locaux et matériels

Conditions d’exercice

4 jours par semaine, avec horaires spécifiques selon la catégorie (A ou B), disponibilité pour réunions en soirée ou mercredi.

Profils recherchés

Formation supérieure, expérience confirmée en restauration collective, maîtrise informatique, qualités relationnelles, sens de l’organisation, rigueur, capacités d’encadrement, connaissances réglementaires en hygiène et sécurité, démarche qualité, marchés publics (un plus).
Perspectives d’évolution : vers un poste de responsable de service.