Responsable de fabrication H/F

Boulangerie Louise Artisan; Brest; Sur place; EUR 30 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Une boulangerie artisanale à Brest recherche un Responsable de Fabrication. Vous devrez fabriquer pains et pâtisseries, gérer les matières premières et superviser une équipe. Le candidat idéal doit avoir un BEP ou CAP Boulanger et une expérience de management d'au moins 3 ans. Ce poste demande rigueur et respect des normes de qualité.

Qualifications

• Expérience de boulanger d'au moins 3 ans, idéalement avec expérience de management.
• Bonne capacité relationnelle et rigueur dans le respect des procédures.

Responsabilités

• Fabriquer et superviser la production de pains et pâtisseries.
• Gérer les commandes et le stockage des matières premières.
• Manager une équipe de boulangers et pâtissiers.

Connaissances

Gestion des matières premières

Management d'équipe

Contrôle qualité

Connaissances HACCP

Formation

BEP ou CAP Boulanger

Description du poste

Boulangerie Louise est une enseigne engagée du réseau TERACT, un réseau novateur d’enseignes et de marques engagées et guidées par une même volonté, celle d’agir pour que chacun accède aux bienfaits de la nature.

Nous recherchons un/une Responsable de Fabrication

Votre mission principale consistera à fabriquer et faire fabriquer les pains traditionnels et les pains spéciaux, ainsi que les pâtisseries en magasin dans le respect de la politique Boulangerie Louise. De plus, le Responsable de Fabrication H/F sera en charge de :

• garantir la bonne gestion des matières premières (commandes auprès des fournisseurs) ;
• contrôler la livraison, la réception des commandes (procédure de qualité) et le stockage ;
• gérer les flux ;
• manager et coordonner le travail d'une équipe de boulangers et pâtissiers, en garantissant leur efficacité et leur motivation ;
• établir et gérer la production (planning/qualité) ;
• respecter et faire respecter les fiches techniques ;
• utiliser la fiche de production quotidienne obligatoire ;
• respecter et faire respecter les normes applicables (HACCP, DGCCRF, sécurité, droit du travail …) ;
• appliquer et faire appliquer la politique commerciale de la société ;
• contrôler la mise en place de l'approvisionnement de la vitrine ;
• assurer la maintenance du matériel.

Profil recherché :

• Diplôme impératif de BEP ou CAP Boulanger.
• Avoir une expérience de boulanger d'au moins 3 ans et si possible de manager
• Doté d'un bon relationnel, rigoureux et respectueux des procédures