Responsable de fabrication H/F

Boulangerie Louise Artisan; Alès; Sur place; EUR 25 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Une boulangerie artisanale à Alès recherche un Responsable de Fabrication pour diriger la production de pains et pâtisseries. Vous serez en charge de la gestion de l'équipe et des matières premières, tout en respectant les normes de qualité. Un diplôme de BEP ou CAP Boulanger et au moins 3 ans d'expérience sont requis. Rejoignez une enseigne dynamique et engagée.

Qualifications

• Diplôme impératif de BEP ou CAP Boulanger.
• Expérience de boulanger d'au moins 3 ans.
• Bon relationnel et respect des procédures.

Responsabilités

• Fabriquer les pains traditionnels et spéciaux ainsi que les pâtisseries.
• Gérer les matières premières et les commandes.
• Manager et coordonner le travail de l'équipe.

Connaissances

Management d'équipe

Contrôle qualité

Gestion des stocks

Formation

BEP ou CAP Boulanger

Description du poste

Boulangerie Louise est une enseigne engagée du réseau TERACT, un réseau novateur d’enseignes et de marques engagées et guidées par une même volonté, celle d’agir pour que chacun accède aux bienfaits de la nature.

Nous recherchons un/une Responsable de Fabrication

Votre mission principale consistera à fabriquer et faire fabriquer les pains traditionnels et les pains spéciaux, ainsi que les pâtisseries en magasin dans le respect de la politique Boulangerie Louise. De plus, le Responsable de Fabrication H/F sera en charge de :

• garantir la bonne gestion des matières premières (commandes auprès des fournisseurs) ;
• contrôler la livraison, la réception des commandes (procédure de qualité) et le stockage ;
• gérer les flux ;
• manager et coordonner le travail d'une équipe de boulangers et pâtissiers, en garantissant leur efficacité et leur motivation ;
• établir et gérer la production (planning/qualité) ;
• respecter et faire respecter les fiches techniques ;
• utiliser la fiche de production quotidienne obligatoire ;
• respecter et faire respecter les normes applicables (HACCP, DGCCRF, sécurité, droit du travail …) ;
• appliquer et faire appliquer la politique commerciale de la société ;
• contrôler la mise en place de l'approvisionnement de la vitrine ;
• assurer la maintenance du matériel.

Profil recherché :

• Diplôme impératif de BEP ou CAP Boulanger.
• Avoir une expérience de boulanger d'au moins 3 ans et si possible de manager
• Doté d'un bon relationnel, rigoureux et respectueux des procédures