Responsable de cuisine satellite

Détails de l'offre

Famille de métiers

Restauration collective > Production et distribution en restauration collective

Grade(s) recherché(s)

• Adjoint technique
• Adjoint technique principal de 2ème classe
• Adjoint technique principal de 1ère classe

Ouvert aux contractuels

Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires. Un contractuel peut être recruté pour les besoins des services ou en raison de la nature des fonctions, si aucune candidature de fonctionnaire n'a abouti. La durée du contrat ne peut excéder trois ans, renouvelable jusqu'à un maximum de six ans. Il est possible de recruter une personne non lauréate d’un concours de la fonction publique, notamment pour le grade d'entrée de catégorie C, permettant un recrutement sans concours.

Temps de travail

Temps complet

Description de l'emploi

Rejoindre le Département de l'Isère, c'est choisir une carrière alignée avec vos ambitions. Avec plus de 4 700 agents dans 250 métiers, le Département est engagé au service des Isérois dans divers domaines tels que la santé, le handicap, l'action sociale, la mobilité, l'éducation, le tourisme et la culture. Nous valorisons l'innovation, la satisfaction de l'usager, l'inclusion, l'égalité professionnelle, et le développement des compétences.

Vos missions incluront :

1. Participer aux missions de restauration et d'entretien dans un collège avec cuisine satellite en liaison froide.
2. Sous la responsabilité du secrétaire général, organiser et participer au fonctionnement de la cuisine satellite :
   • Gérer les commandes, la réception des repas, le contrôle des approvisionnements, la remise à température des aliments.
   • Encadrer l'équipe lors de la préparation, la distribution des repas et le nettoyage.
   • Assurer la liaison opérationnelle avec d'autres agents du collège.
   • Superviser la maintenance des équipements, assurer le nettoyage et la gestion des stocks.
   • Réaliser la traçabilité et superviser le suivi du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS).
3. Assurer l'entretien des locaux, la gestion du linge, et encadrer l'équipe de restauration et de laverie.
4. Participer à l'évolution du poste selon les besoins du service.
5. Travailler sous l'autorité du Chef d'établissement, avec port de la tenue fournie, horaires fixes, et durant les périodes scolaires.

Profils recherchés

Le Département offre divers avantages : tarifs préférentiels, activités sportives, participation à la mutuelle, tickets restaurant, plan de mobilité, etc.

Compétences et qualités requises :

• Connaissance des produits et de leur utilisation
• Organisation, rigueur, esprit d'équipe
• Respect des règles d'hygiène et de sécurité
• Capacités d'encadrement et de décision
• Qualités relationnelles, gestion des gestes et postures
• Expérience ou formation en hygiène alimentaire appréciée