Responsable de cuisine H/F

Bertrand Franchise; Blagnac; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Repas offert

Mutuelle et prévoyance

Formations régulières et perspectives

Mobilité interne

Réduction salarié

Résumé du poste

Léon recherche son futur Responsable de cuisine (H/F) afin de sublimer nos produits frais. Poste en Fish Brasserie, où vous dirigerez une brigade polyvalente et veillerez à la traçabilité et à la fraîcheur des produits, tout en assurant un service rapide et de qualité à notre clientèle.

Vous aurez la responsabilité de l’organisation, du pilotage des stocks et des commandes, et animerez les réunions d’équipe pour optimiser les performances et la satisfaction client.

Qualifications

• Expérience exigée de trois ans en tant que Responsable de Cuisine.
• Enthousiaste et proactif·ve.
• Sens de l’organisation et souci de la qualité.
• Connaissances solides des règles HACCP.

Responsabilités

• Gérer l’ensemble des postes en cuisine et encadrer l’équipe.
• Garantir la qualité des plats et le respect des HACCP.
• Organiser les stocks et les commandes.
• Animer les briefings et debriefings avec l’équipe.

Connaissances

Gestion d'équipe

Qualité alimentaire

HACCP

Formation

Diplôme culinaire ou équivalent

Description du poste

Mission

Depuis sa création à Bruxelles en 1893 et depuis plus de 30 ans en France, Léon est une marque intergénérationnelle connue et reconnue de tous, centrée sur le frais, l’authenticité et la tradition.

Notre savoir-faire centenaire s’ancre depuis toujours autour de la mer et des moules.

LEON, FISH BRASSERIE DEPUIS 1893

En 2020, Léon opère un tournant stratégique avec une evolution de nom, de décor et d’image tout en respectant son ADN historique : les produits de la mer.

Le nouveau Léon s’inscrit dans un véritable concept de Fish Brasserie et est le restaurant de poisson pour TOUS, où les traditionnelles moules-frites sont complétées par des recettes de poissons, fraiches et créatives dans un décor de restaurant de bord de mer.

Le concept est déjà déployé dans plusieurs villes en France.

Fish Brasserie et Léon lancent l’hameçon à l’eau pour trouver ses perles de demain !

Alors montez à bord sans tarder !

Léon recherche son futur Responsable de cuisine (H/F) afin de sublimer nos produits frais.

Missions Principales

• Patron dans sa cuisine, le responsable se doit d’être polyvalent à tous les postes des collaborateurs qu’il encadre,
• Garant de l’ensemble de la qualité des plats qui sont servis à nos clients,
• Avoir le sens de l’organisation,
• Gestion des stocks et des commandes,
• Animateur d’équipe ( briefing et debriefing avec son équipe).

Profil

• Expérience exigée de trois ans en tant que Responsable de Cuisine,
• Enthousiaste,
• Sens de l’organisation,
• Sens développé de la qualité,
• Solides connaissances en HACCP.

Ce Que Nous Vous Proposons

• Repas complet offert à chaque début service.
• Des primes sur objectifs pour les managers
• Mutuelle et prévoyance avantageuses pour travailler l’esprit tranquille
• Des formations régulières et de vraies perspectives d’évolution au sein du groupe
• La stabilité d’une grande enseigne, avec la mobilité interne si tu veux changer d’horizon
• –30 % de réduction collaborateurs, parce que Léon, ça se partage aussi hors service

La nouvelle dynamique Léon est en marche...

Alors si vous êtes un Responsable de Cuisine (H/F) qui se reconnaît

dans ce profil, Nous vous attendons…

Léon est une entreprise engagée pour la diversité. A ce titre nous étudions toutes les candidatures reçues.

Toutes nos offres sont ouvertes aux personnes en situation de handicap.