RESPONSABLE DE CUISINE (F/H) - LYCEE CLAUDE BERNARD - VILLEFRANCHE SUR SAONE (69)

Détails de l'offre

Famille de métiers : Restauration collective > Production et distribution en restauration collective

Grade(s) recherché(s) : Agent de maîtrise, Adjoint technique des établissements d'enseignement, Technicien

Poste à pourvoir prioritairement par voie statutaire

Temps de travail : Temps complet

Télétravail : Non

Management : Oui

Expérience souhaitée : Confirmé

Descriptif de l'emploi

ETABLISSEMENT : LYCEE CLAUDE BERNARD - VILLEFRANCHE (69)

INTITULÉ DU POSTE : RESPONSABLE DE CUISINE EN RESTAURATION COLLECTIVE DES EPLE (F/H)

Numéro de poste : 18994

Responsable hiérarchique : Responsable des équipes techniques

Nombre d'agents à encadrer : 6

Critères du poste

Eléments de rémunération : NBI Encadrement, 15 points

Horaires : 6h00 à 14h45, un soir 10h00 à 20h00, en période scolaire 6h00 à 13h00

Activités principales : Encadrer, animer et évaluer le personnel, piloter la production, contrôler la qualité, gérer les stocks, assurer la conformité aux normes sanitaires, élaborer les menus, etc.

Compétences requises : Expérience en restauration collective et encadrement, maîtrise des techniques culinaires et des normes d'hygiène, gestion des stocks, outils informatiques

Connaissances : CAP cuisine ou expérience équivalente, gestion des stocks, sécurité alimentaire, développement durable

Savoir-être : Organisation, autonomie, rigueur, bon relationnel, créativité, capacité d'adaptation

Particularités du poste

Encadrement d'une équipe de 4 cuisiniers, 1 magasinier, 1 agent hygiène, 850 couverts/jour, respect des règles de sécurité et de développement durable, activités liées à la restauration et à l'éducation nutritionnelle