RESPONSABLE DE CHAI (F/H)

TN France; Fontaine; Sur place; EUR 40 000 - 70 000; Plein temps

Résumé du poste

Une jolie propriété familiale du nord de la Bourgogne cherche un Responsable de Chai passionné et dynamique. Dans ce rôle, vous superviserez toutes les activités de chais, garantissant la qualité et la continuité des vins. Vous serez en charge des vinifications, de la traçabilité, et du management d'une équipe, tout en respectant les normes d'hygiène et de sécurité. Si vous avez au moins 5 ans d'expérience en tant que maître de chai et une formation en Viti-oeno, cette opportunité est faite pour vous !

Qualifications

• Expérience significative d’au moins 5 ans en tant que maître de chai.
• Maîtrise des outils techniques liés à la vinification.

Responsabilités

• Superviser l'ensemble des activités de chais, de la réception des raisins à l’expédition des commandes.
• Garantir la qualité et la conformité des vins du domaine.

Connaissances

Gestion des vinifications

Traçabilité des vins

Management d'équipe

Connaissance des règles d'hygiène

Formation

BTS Viti-oeno

DNO

Outils

Outils techniques de vinification

Description du poste

RESPONSABLE DE CHAI F/H

Référence de l'offre : RC-12061

Poste pourvu

Jolie propriété familiale du nord de la Bourgogne recherche sa/son Responsable de Chai

Détail de l'offre

Introduction :

Rattaché aux propriétaires, vous superviserez l’ensemble des activités de chais, de la réception des raisins à l’expédition des commandes. Votre objectif sera de garantir la qualité, la conformité et la continuité des vins du domaine. Vous participerez à l’élaboration de la politique technique et serez responsable de l’ensemble des moyens de production. Il s’agit d’un CDI, statut cadre. Le poste est basé dans le (89).

Missions :

• Organiser le travail de la cave : réception des raisins, vinifications, assemblages, contrôle...
• Gérer les vinifications en lien avec les propriétaires et veiller à la bonne application des travaux de cave.
• Être le garant de la traçabilité des vins.
• Déguster l’ensemble des cuvées et participer aux choix d’assemblages.
• Gérer et optimiser les techniques d’élevage des vins en travaillant avec rigueur, passion des produits et sens de l’innovation.
• Manager le personnel permanent et saisonnier.
• Organiser et superviser les mises en bouteille.
• Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité dans son périmètre.
• Veiller au respect de la règlementation et à la bonne tenue des différents registres.
• Réaliser un reporting régulier.

Profil :

De formation supérieure de type BTS Viti-oeno / DNO, vous possédez une expérience significative d’au moins 5 ans en tant que maître de chai au sein d’un domaine viticole. Personne de terrain et dynamique avec une bonne maîtrise des outils techniques. Votre sens relationnel et votre maturité dans les rapports humains vous permettront de réussir dans cette mission.