RESPONSABLE DE CHAI (F/H)

GIRAUDIER CONSEIL; Fontaine; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Une belle propriété viticole de la Vallée de la Loire recherche un(e) Responsable de Chai passionné(e) pour superviser l'ensemble des opérations de vinification. Vous serez chargé(e) d'assurer la qualité et la traçabilité des vins, de gérer les vinifications, le personnel, et de veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité. Ce poste dynamique demande un professionnalisme rigoureux et une bonne relation avec l'équipe.

Qualifications

• Expérience significative d’au moins 5 ans en tant que maître de chai.
• Dynamique, autonome et passionné avec une forte sensibilité à la qualité des produits.

Responsabilités

• Superviser l’ensemble des opérations de chai, de la réception du raisin à la mise en bouteille.
• Gérer et optimiser les techniques d’élevage des vins.
• Manager le personnel permanent et saisonnier.

Connaissances

Gestion des vinifications

Traçabilité des vins

Management d'équipe

Rigueur

Passion pour les produits

Formation

BTS Viti-oeno / DNO

Description du poste

RESPONSABLE DE CHAI (F/H)

Référence de l'offre : RC-11051
Poste pourvu
Très belle propriété viticole de la Vallée de la Loire recherche sa/son Responsable de Chai (F/H).

Détail de l'offre

Introduction :

Dans le respect de la politique définie, vous superviserez l’ensemble des opérations de chai, de la réception du raisin à la mise en bouteille, en passant par la vinification et l’élevage. Vous serez responsable du produit fini, avec pour objectif de garantir la qualité, la traçabilité, la conformité et la continuité des vins des domaines et de la maison de négoce. Vous participerez à l’élaboration de la politique technique et serez responsable de l’ensemble des moyens de production.

Missions :

Vos missions :

• Organiser le travail de la cave : réception des raisins, vinifications, assemblages, contrôle.
• Gérer les vinifications en lien avec la Direction et veiller à la bonne application des travaux de cave.
• Participer aux sourcing, achats de raisins, de moûts et de vrac, en lien avec le propriétaire.
• Garantir la traçabilité des vins.
• Déguster l’ensemble des cuvées et participer aux choix d’assemblages.
• Gérer et optimiser les techniques d’élevage des vins, en travaillant avec rigueur, passion des produits et sens de l’innovation.
• Manager le personnel permanent et saisonnier.
• Organiser et superviser les mises en bouteille.
• Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité dans son périmètre.
• Assurer le respect de la réglementation et la bonne tenue des registres.
• Réaliser un reporting régulier auprès de sa hiérarchie.

Profil :

De formation supérieure de type BTS Viti-oeno / DNO, vous possédez une expérience significative d’au moins 5 ans en tant que maître de chai dans un domaine qualitatif. Personne de terrain, dynamique et autonome, vous êtes passionné et disposez d’une forte sensibilité à la qualité des produits. Vos qualités relationnelles et de management vous permettront de réussir dans cette mission.