RESPONSABLE DE CHAI

Giraudier Conseil; France; Sur place; EUR 40 000 - 55 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise viticole recherche un(e) Responsable de Chai pour superviser l'ensemble des activités de chais, de la réception des raisins à l'expédition des commandes. Vous serez chargé(e) de garantir la qualité et la conformité des vins, ainsi que de manager une équipe. Un diplôme en Viti-oeno et une expérience significative de 5 ans sont requis. Le poste est CDI basé en Bourgogne.

Qualifications

• Minimum 5 ans d'expérience en tant que maître de chai.
• Personne dynamique et à l'aise avec les outils techniques.
• Bon sens relationnel pour gérer les équipes.

Responsabilités

• Organiser le travail de la cave et gérer les vinifications.
• Assurer la traçabilité des vins et le choix des assemblages.
• Manager le personnel permanent et saisonnier.
• Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité.

Connaissances

Maîtrise des techniques de vinification

Gestion d'équipe

Connaissance des règles d'hygiène

Passion pour les produits viticoles

Formation

BTS Viti-oeno / DNO

Description du poste

Référence de l'offre : RC-10119

Jolie propriété familiale du nord de la Bourgogne recherche sa/son Responsable de Chai

Introduction

Rattaché(e) aux propriétaires, vous superviserez l’ensemble des activités de chais, de la réception des raisins à l’expédition des commandes. Votre objectif sera de garantir la qualité, la conformité et la continuité des vins du domaine. Dans ce cadre, vous participerez à l’élaboration de la politique technique et serez responsable de l’ensemble des moyens de production. Entre pilotage technique et présence terrain, vous serez au cœur de l’activité, pour assurer la bonne marche des vinifications et encadrer les équipes au quotidien. Pour ce faire, vous managerez une équipe de 3 permanents (1 caviste, 1 cariste et 1 chef de ligne). Vous travaillerez également en étroite collaboration avec le cabinet œnologique. Il s’agit d'un CDI, statut cadre. Le poste est basé dans le (89).

Missions

• Organiser le travail de la cave : réception des raisins, vinifications, assemblages, contrôle...
• Gérer les vinifications en lien avec les propriétaires et veiller à la bonne application des travaux de cave.
• Être le garant de la traçabilité des vins.
• Déguster l’ensemble des cuvées et participer aux choix d’assemblages.
• Gérer et optimiser les techniques d’élevage des vins en travaillant avec rigueur, passion des produits et sens de l’innovation.
• Manager le personnel permanent et saisonnier.
• Organiser et superviser les mises en bouteille.
• Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité dans son périmètre.
• Veiller au respect de la règlementation et à la bonne tenue des différents registres.
• Réaliser un reporting régulier.

Profil

De formation supérieure de type BTS Viti-oeno / DNO, vous possédez une expérience significative d’au moins 5 ans en tant que maître de chai au sein d’un domaine viticole. Personne de terrain et dynamique avec une bonne maîtrise des outils techniques. Votre sens relationnel et votre maturité dans les rapports humains vous permettront de réussir dans cette mission.

Contact

Merci d’adresser votre candidature sous la Réf. RC-10119 à [e-mail]

Publication date

28 octobre 2025