Responsable de boutique H / F - BOISSY D'ANGLAS

ITW Construction - Continental Europe; Paris; Sur place; EUR 80 000 - 100 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise innovante dans le secteur de la gastronomie et de l'hôtellerie recherche un Responsable Financier pour gérer la performance financière de ses filiales. Ce rôle crucial implique la supervision des flux financiers, l'établissement des prévisionnels de trésorerie et l'analyse de la performance des établissements. Vous serez au cœur d'une organisation dynamique, où vos compétences en finance et en gestion seront mises à profit pour optimiser les opérations. Rejoignez une équipe passionnée qui valorise l'excellence et l'innovation dans le secteur de la gastronomie française.

Qualifications

• Expérience dans un poste similaire, idéalement dans un groupe multisites.
• Compétences en analyse financière et contrôle de gestion requises.

Responsabilités

• Gestion de la performance financière des filiales du groupe.
• Pilotage du contrôle de gestion et des clôtures mensuelles.

Connaissances

Analyse financière

Contrôle de gestion

Communication

Leadership

Polyvalence

Travail en équipe

Formation

Diplôme supérieur en finance, comptabilité ou gestion

École de commerce

Outils

ERP

Excel avancé

Description du poste

Epicure est une société d’investissement familiale détenue majoritairement par ses fondateurs et qui vise à devenir l’un des principaux acteurs français dans le domaine de la gastronomie et l’hôtellerie haut de gamme, autour du concept des « Grandes Maisons de la Gastronomie Française ».

Notre groupe détient aujourd'hui une douzaine d'établissements dans quatre régions reconnues de la gastronomie française, autour de 4 Chefs étoilés Michelin emblématiques de leurs territoires :

• A Sète (Hérault, 34) : Trois restaurants, dont un étoilé Michelin (The Marcel) et une Auberge de Chef 5.
• A Dijon (Côte d’Or, 21) : Trois établissements articulés autour d'un même concept : la mise en avant du terroir Bourguignon.
• A Lyon (Rhône, 69) : Une brasserie dans les Halles Paul Bocuse et prochainement l’ouverture d’un Hôtel 5 autour de la table d’un chef Michelin, emblématique de son territoire.
• A Toulouse (Haute-Garonne, 31) : La Maison Louchebem, brasserie emblématique du Marché Victor Hugo, autour du chef Bernard Bach, chef Michelin du Puits-Saint-Jacques jusqu’en 2020.

Epicure s’est engagé depuis l’origine dans une démarche exemplaire autour des circuits courts, sans aucun intermédiaire, en direct avec des producteurs à moins de 100 km (agriculteurs, éleveurs, pêcheurs) dans la valorisation des terroirs autour de filières internes d’excellence.

Dans chaque ville, notre groupe s’organise autour d’un restaurant gastronomique étoilé Michelin et d’une offre de restauration complémentaire issue de la démocratisation de la gastronomie du Chef, intégrés au sein d’un Boutique-Hôtel 5 du type « Auberge du Chef ».

Dans le cadre de notre concept des « Grandes Maisons de la Gastronomie Française », Epicure a également intégré une offre « Traiteur » et « Epicerie de Chefs », à travers quatre entreprises (réparties en Bourgogne, Lyon et en Occitanie), qui permettent de déployer une ligne de produits gastronomiques conçus par nos chefs étoilés pour une dégustation à demeure ou lors d’événements.

Objectif du poste :

Gestion de la performance financière des filiales d’exploitation du Groupe Epicure Investissement, en lien avec le Directeur Général Finances et les Directeurs d’exploitation.

Gestion de la trésorerie du Groupe :

• Etablissement des prévisionnels de trésorerie des établissements en exploitation;
• Gestion des flux financiers et des relations bancaires;
• Encadrement des procédures de règlement et supervision des flux financiers des établissements;
• Pilotage du BFR et des investissements des établissements.

Pilotage du contrôle de gestion :

• Gestion des clôtures mensuelles et production des reporting de chaque établissement en lien avec la comptabilité et les responsables d’exploitation;
• Préparation et mise à jour des budgets d’exploitation;
• Analyse de la performance et des leviers d’amélioration de la performance des établissements;
• Préparation et validation des plans d’actions visant à optimiser la performance des filiales.

Structuration et supervision des process internes du Groupe :

• Mise en place et supervision des outils de gestion et des process de suivi de la performance des filiales;
• Mise en place des procédures du Groupe dans les sociétés reprises et créées;
• Mise en place des procédures de contrôle interne des risques financiers et pilotage des contrôles;
• Audit du suivi des process internes et animation de leur amélioration.

Qualifications requises :

• Diplôme supérieur en finance, comptabilité ou gestion / Ecole de commerce;
• Expérience professionnelle dans un poste similaire, de préférence dans un groupe multisites;
• Compétences avérées en analyse financière et contrôle de gestion;
• Maîtrise des outils informatiques liés à la finance (ERP, Excel avancé);
• Excellente capacité de communication et de leadership;
• Sens de l'organisation et rigueur dans le travail;
• Qualités démontrées de polyvalence et de flexibilité;
• Capacité à travailler en équipe et à collaborer avec différents départements;
• Connaissance des secteurs de la restauration et de l’hôtellerie.

Les conditions :

Poste basé à Paris centre. Déplacements à prévoir dans les différents établissements du groupe.