Responsable d'Exploitation / Site

TN France; Reims; Sur place; EUR 30 000 - 50 000; Plein temps

Résumé du poste

Un poste passionnant de Responsable d'Exploitation à Reims vous attend dans une entreprise dynamique. Ce rôle clé implique la gestion de l'ensemble des activités du site, de la supervision du personnel à la planification des menus, tout en garantissant une satisfaction client optimale. Vous serez responsable des achats et de la gestion des stocks, tout en respectant les normes de sécurité alimentaire. Si vous êtes un leader organisé avec un esprit entrepreneurial, cette opportunité est faite pour vous. Rejoignez une équipe où votre impact sera significatif et où vos compétences seront valorisées.

Qualifications

• Expérience en gestion d'équipe et en supervision d'activités.
• Connaissance approfondie des normes de sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Gérer l'activité économique du site et le personnel.
• Assurer la satisfaction client et gérer les réclamations.
• Vérifier le respect des normes sanitaires et de sécurité.

Connaissances

Gestion comptable et administrative

Maîtrise des logiciels de bureautique

Connaissance des aliments et des boissons

Gestion du personnel

Connaissances en marketing

Assistance clientèle

Normes de santé et de sécurité alimentaire

Organisation

Esprit entrepreneurial

Prise de décision

Capacités relationnelles

Résolution de problèmes

Résistance au stress

Formation

Bac +2 en hôtellerie

Bac +2 en restauration

Bac +2 en gestion

Bac +2 en commerce

Description du poste

Responsable d'Exploitation / Site, Reims

Le responsable coordonne et encadre toutes les activités liées à son site. Il est le responsable de la gestion du personnel ainsi que financière du site, il intervient également en cuisine : depuis l’approvisionnement des matières premières jusqu’à la tarification des menus. Son rôle premier est de satisfaire ses clients.

Les principales responsabilités et fonctions du responsable

1. Gérer l'activité du site du point de vue économique
2. Sélectionner, embaucher et former le personnel du restaurant
3. Superviser toutes les activités du site
4. Assurer les achats des matières premières et la gestion des stocks en évitant tout risque d’excédent ou de rupture
5. Gérer la planification et le contrôle de la production de l’ensemble de la prestation culinaire, en respectant les contraintes économiques et la satisfaction des clients
6. Assurer un excellent service clientèle et gérer les retours et réclamations des clients
7. Vérifier que les normes sanitaires, d'hygiène et de sécurité soient respectées

Les compétences du responsable

• Compétences en gestion comptable et administrative
• Maîtrise des logiciels de bureautique
• Connaissance des aliments et des boissons dans la préparation d'un menu
• Capacité à gérer le personnel
• Connaissances en marketing
• Compétences en assistance clientèle
• Connaissance des normes en matière de santé et de sécurité alimentaire
• Capacités d'organisation
• Esprit entrepreneurial et orientation vers le résultat
• Esprit d'initiative et capacité de prise de décision
• Capacités relationnelles
• Résolution de problèmes
• Résistance au stress
• Bac +2 spécialisé dans l’hôtellerie, la restauration, la gestion ou le commerce