Responsable d'Exploitation / Site

Newrest; Reims; Sur place; EUR 35 000 - 45 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise reconnue dans le secteur de la restauration recherche un Responsable d'Exploitation pour son site à Reims. Vous serez chargé de coordonner les activités, gérer le personnel, superviser la production culinaire et veiller à la satisfaction client, en respectant les normes d'hygiène et de sécurité. Cette position nécessite un Bac +2 en hôtellerie ou domaines similaires, avec des compétences marquées en gestion et service clientèle.

Qualifications

• Expérience dans la gestion de restaurant ou site similaire.
• Connaissances des normes de santé et de sécurité alimentaire.
• Compétences en marketing appréciées.

Responsabilités

• Gérer l'activité du site en respectant les contraintes économiques.
• Sélectionner, embaucher et former le personnel.
• Assurer un excellent service clientèle.

Connaissances

Gestion comptable

Capacité de gestion du personnel

Compétences en assistance clientèle

Résolution des problèmes

Capacités d'organisation

Mentalité entrepreneuriale

Formation

Bac +2 spécialiste en hôtellerie

Outils

Logiciels de bureautique

Description du poste

Responsable d'Exploitation / Site, Reims

Le responsable coordonne et encadre toutes les activités liées à son site. Il est le responsable de la gestion du personnel ainsi que financière du site, il intervient également en cuisine : depuis l’approvisionnement des matières premières jusqu’à la tarification des menus. Son rôle premier est de satisfaire ses clients.

Les principales responsabilités et fonctions du responsable

• Gérer l'activité du site du point de vue économique
• Sélectionner, embaucher et former le personnel du restaurant
• Superviser toutes les activités du site
• Assurer les achats des matières premières et la gestion des stocks en évitant tout risque d’excédent ou de rupture
• Gérer la planification et le contrôle de la production de l’ensemble de la prestation culinaire en phase avec le respect des contraintes économiques et la satisfaction des clients
• Assurer un excellent service clientèle et gérer les retours et réclamations des clients
• Vérifier que les normes sanitaires, d'hygiène et de sécurité soient respectées

Les compétences du responsable

• Compétences dans la gestion comptable et administrative
• Maîtriser les logiciels de bureautique
• Connaissance des aliments et des boissons dans la préparation d'un menu
• Capacité de gestion du personnel
• Connaissances en marketing
• Compétences en assistance clientèle
• Connaissance des normes en matière de santé et de sécurité alimentaire
• Capacités d'organisation
• Mentalité entrepreneuriale et orientation vers le résultat
• Esprit d'initiative et capacité de prise de décision
• Capacités relationnelles
• Résolution des problèmes
• Résistance au stress
• Bac +2 spécialisé dans l’hôtellerie, la restauration, la gestion, le commerce…