Responsable d’approvisionnement (H/F)

Crous Lorraine; Nancy; Sur place; EUR 25 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Le CROUS Lorraine recherche un responsable d'approvisionnement pour assurer la qualité des produits et la gestion des stocks. Ce poste à temps plein implique des responsabilités variées, y compris la gestion des commandes et le respect des règles d'hygiène alimentaire. Le candidat idéal doit posséder de solides compétences organisationnelles et un sens aigu de l’initiative, travaillant sous la supervision du directeur de l’unité de gestion.

Qualifications

• Connaissance de la comptabilité-matières.
• Capacité à utiliser les logiciels métiers.
• Connaissance des règles d’hygiène alimentaire.

Responsabilités

• Assurer la qualité de l’approvisionnement et la gestion des stocks.
• Collaborer à l’élaboration des menus avec le gestionnaire.
• Veiller au respect des règles d’hygiène, de santé et de sécurité.

Connaissances

Rigueur

Disponibilité

Travail en équipe

Sens de l’initiative

Outils

Logiciels métiers

Description du poste

Nature du poste : catégorie B / ouvert aux titulaires et aux contractuels / poste à temps plein

Prise de poste : 01/09/2025

Référence PEP : 2025-1963037

Environnement

Le CROUS Lorraine est un établissement public administratif, qui gère :

• 25400 étudiants boursiers sur critères sociaux (sur une totalité de 86440 étudiants en Lorraine).
• 16 restaurants universitaires (3,3 millions de repas servis)
• 20 résidences universitaires (7278 logements)
  
  

La mission du Crous est d’améliorer les conditions de vie des étudiants avec des services tels que l’hébergement, la restauration, les aides financières directes (bourses sur critères sociaux) et les aides spécifiques, l’action sociale, les actions culturelles.

Poste

Fonction

Sous la responsabilité du directeur de l’unité de gestion, vous assurez la qualité de l’approvisionnement, la gestion des stock des denrées alimentaires, de matériels et de fournitures.

Description

• Possibilité d’encadrer une équipe,
• Responsable de la bonne tenue du magasin, tenir la comptabilité denrées, matériels, produits d’entretien, linge,
• Participer à la définition d’une politique d’achat,
• Participer à l’élaboration des documents techniques liés aux produits dans le cadre de la procédure d’achat des marchés publics,
• Assurer la tenue des stocks entrées-sorties,
• Interlocuteur des fournisseurs, passer notamment les commandes courantes,
• Connaître le seuil de réapprovisionnement et informer le chef de cuisine des marchandises manquantes,
• Réceptionner et contrôler les marchandises (aspect qualitatif et quantitatif),
• Collaborer à l’élaboration des menus avec le gestionnaire et le chef de cuisine,
• Participer au suivi de gestion comptable du restaurant,
• Suivre et veiller à la bonne exécution des marchés,
• Participer à la recherche de nouveaux produits,
• Veiller au nettoyage des locaux placés sous sa responsabilité,
• Veiller au respect des règles d’hygiène, de santé et de sécurité en vigueur.
  
  

Compétences

Connaissances

• Connaissance de la comptabilité-matières,
• Capacité à utiliser les logiciels métiers, lecture des codes,
• Connaissances techniques des matériels et produits d’entretien,
• Connaissance des techniques de rangement et déstockage,
• Connaissance des critères de péremption,
• Connaissance des règles de sécurité et d’hygiène alimentaire en vigueur,
• Connaissance des critères de qualité définis dans les clauses des marchés et des prix en vigueur.
  
  

Compétences Opérationnelles

• Maîtrise de l’organisation du travail
• Maîtrise à utiliser un programme informatique et logiciel « métiers »
• Savoir rendre-compte
  
  

Compétences Comportementales

• Rigueur
• Disponibilité
• Travail en équipe
• Sens de l’initiative
  
  

Conditions particulières

• Contraintes horaires en fonction des pics d’activité et selon le calendrier universitaire.
• Déplacement fréquent
  
  

Modalités de candidature

Les dossiers de candidature (lettre de motivation et CV) sont à transmettre par mail ou par voie postale.

Date limite de candidature : 14 juillet 2025

Les candidatures transmises par les plateformes de recrutement ne sont pas recevables.