Responsable Cuisine H/F - 39h/sem - Angers

Cafe Joyeux; Angers; Sur place; EUR 29 000 - 35 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Mutuelle et Prévoyance

Repas pris en charge

Titre de transport partiel pris en

CSE Joyeux

Remise sur produits Joyeux

Événements Joyeux

Résumé du poste

Café Joyeux à Angers recherche un cadre cuisine expérimenté pour superviser l'équipe et assurer la qualité des plats selon les fiches recettes. Vous veillerez au respect des règles HACCP, gérerez les stocks et optimiserez les coûts tout en assurant une traçabilité rigoureuse.

Vous animerez et développerez les équipiers, veillerez à l'image de marque et soutiendrez l’inclusion et le service client dans un cadre convivial et engagé.

Qualifications

• Formation adaptée et expérience minimale en cuisine.
• Engagement pour l'hygiène et les normes HACCP.
• Capacité à encadrer, motiver et développer une équipe.

Responsabilités

• Organiser et réaliser la production et l’assemblage culinaire selon les fiches recettes.
• Garantir un haut niveau de qualité des produits en sortie de cuisine.
• Maintenir la propreté et les règles d’hygiène HACCP.
• Réaliser l’approvisionnement, la gestion des stocks et les relations avec les fournisseurs.
• Assurer et organiser la traçabilité des aliments.
• Veiller au respect des coûts matière, des portions et des pertes.
• Manager et développer les compétences des équipiers.
• Représenter l’image et les valeurs de Café Joyeux.

Description du poste

• Type de contrat: CDI
• Temps de travail: 39h
• Département: Restauration
• Rémunération: jusqu'à EUR 2851.32 - tous les mois

Description de l'entreprise

Première famille de cafés-restaurants qui emploie et forme des personnes en situation de handicap mental et cognitif.

Notre mission est l’inclusion en milieu ordinaire : permettre l’emploi, la formation et l’épanouissement professionnel de personnes en situation de handicap mental ou cognitif.

Avec 35 cafés aujourd’hui, Café Joyeux déploie une stratégie de développement ambitieuse.

En août 2021, le CFAJ - Centre de Formation d'Apprentis Joyeux - a été lancé, permettant aux Équipiers Joyeux d’obtenir un titre professionnel d’Agent de restauration.

Nous commercialisons également une marque de café d’exception et du thé, vendus aux particuliers et aux entreprises, dont les bénéfices contribuent à l’emploi et la formation de personnes en situation de handicap dans les cafés-restaurants Joyeux Servi avec le cœur.

Description du poste

Membre de l'équipe d'encadrement, sous la responsabilité du Manager du café-restaurant, vos missions principales sont les suivantes:

• Organiser et réaliser la production et l’assemblage culinaire quotidien des produits de notre carte, conformément aux fiches recettes et aux exigences de Café Joyeux;
• Être le garant d’un haut niveau de qualité des produits en sortie de cuisine;
• Avoir une rigueur exemplaire sur la propreté et le respect des règles d’hygiène (HACCP) et de sécurité;
• Réaliser l’approvisionnement, conforme aux commandes, ainsi que la gestion des stocks et les relations avec les fournisseurs;
• Assurer et organiser la traçabilité des aliments;
• Garantir le respect des ratios de gestion : coûts matière, portions, pertes, … ;
• Manager, animer et développer les compétences des équipiers joyeux.
• Être garant de l’image de marque et des valeurs de Café Joyeux.
• Vous avez une formation adaptée et ainsi qu’une expérience de minimum 2 ans en cuisine ;
• Vous avez le sens du service authentique ;
• Vous disposez d’un vrai talent en animation et savez insuffler votre dynamisme à l’équipe;
• Vous êtes force de proposition, organisé(e) et un(e) leader positif(ve) reconnu(e);
• Vous attachez une attention toute particulière à la satisfaction client, au respect des normes HACCP et à la qualité des produits proposés;
• Vous êtes sensible au monde du handicap et à l’inclusion;
• Vous êtes bienveillant(e), avez le souci de l’autre et de l’empathie;
• Vous véhiculez des valeurs de joie et de partage;
• Vous souhaitez donner du sens à votre vie professionnelle et travailler dans un cadre joyeux?

Informations complémentaires

• Mutuelle et Prévoyance
• Repas pris en charge
• 75% du titre de transport pris en charge ou forfait mobilité durable
• CSE Joyeux
• 25% de remise sur les produits joyeux et sur la commande dans un Café Joyeux
• Evénements Joyeux

Servi avec le coeur

Lieu du poste