Responsable Cuisine Expert H/F - 39h/sem - Paris

Café Joyeux group; Paris; Sur place; EUR 33 480 - 39 060; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Mutuelle et Prévoyance

10 euros de tickets restaurant par jour travaillé

75% du titre de transport pris en charge

25% de remise sur les produits Café Joyeux

Résumé du poste

Café Joyeux group à Paris recherche un membre de l'équipe d'encadrement pour gérer la production culinaire quotidienne. Vous garantissez un haut niveau de qualité et de conformité aux règles d'hygiène. Les missions incluent également la gestion des stocks, ainsi que l'animation et le développement des compétences de l'équipe.

Ce poste exige une formation en cuisine et au moins 2 ans d'expérience, visant à promouvoir une culture de service authentique et d'inclusion.

Qualifications

• Minimum 2 ans d'expérience en cuisine.
• Capacité à travailler en équipe et à manager les équipiers.
• Proposition d'idées et attention à la satisfaction client.

Responsabilités

• Organiser la production culinaire quotidienne.
• Assurer la qualité et l'hygiène des produits.
• Gérer les approvisionnements et les relations avec les fournisseurs.
• Manager l'équipe et développer les compétences.

Connaissances

Rigueur

Sens du service

Animation d'équipe

Gestion des stocks

Connaissances HACCP

Formation

Formation en cuisine

Description du poste

• Type de contrat: CDI
• Temps de travail: 39h
• Département: Restauration
• Rémunération: EUR 3,000 - EUR 3,500 - tous les mois

Description de l'entreprise

Première famille de cafés-restaurants qui emploie et forme des personnes en situation de handicap mental et cognitif.

Notre mission est l’inclusion en milieu ordinaire : permettre l’emploi, la formation et l’épanouissement professionnel de personnes en situation de handicap mental ou cognitif.

Avec 30 cafés aujourd’hui, Café Joyeux déploie une stratégie de développement ambitieuse.

En août 2021, le CFAJ - Centre de Formation d'Apprentis Joyeux - a été lancé, permettant aux Équipiers Joyeux d’obtenir un titre professionnel d’Agent de restauration.

Nous commercialisons également une marque de café d’exception et du thé, vendus aux particuliers et aux entreprises, dont les bénéfices contribuent à l’emploi et la formation de personnes en situation de handicap dans les cafés‑restaurants Joyeux Servi avec le cœur.

Description du poste

Membre de l'équipe d'encadrement, sous la responsabilité du Manager du café-restaurant, vos missions principales sont les suivantes:

• Organiser et réaliser la production et l’assemblage culinaire quotidien des produits de notre carte, conformément aux fiches recettes et aux exigences de Café Joyeux;
• Être le garant d’un haut niveau de qualité des produits en sortie de cuisine;
• Avoir une rigueur exemplaire sur la propreté et le respect des règles d’hygiène (HACCP) et de sécurité;
• Réaliser l’approvisionnement, conforme aux commandes, ainsi que la gestion des stocks et les relations avec les fournisseurs;
• Assurer et organiser la traçabilité des aliments;
• Garantir le respect des ratios de gestion : coûts matière, portions, pertes, … ;
• Manager, animer et développer les compétences des équipiers joyeux.
• Être garant de l’image de marque et des valeurs de Café Joyeux.
• Vous avez une formation adaptée et ainsi qu’une expérience de minimum 2 ans en cuisine ;
• Vous avez le sens du service authentique ;
• Vous disposez d’un vrai talent en animation et savez insuffler votre dynamisme à l’équipe;
• Vous êtes force de proposition, organisé(e) et un(e) leader positif(ve) reconnu(e);
• Vous attachez une attention toute particulière à la satisfaction client, au respect des normes HACCP et à la qualité des produits proposés;
• Vous êtes sensible au monde du handicap et à l’inclusion;
• Vous êtes bienveillant(e), avez le souci de l’autre et de l’empathie;
• Vous véhiculez des valeurs de joie et de partage;
• Vous souhaitez donner du sens à votre vie professionnelle et travailler dans un cadre joyeux?

Informations complémentaires

• Mutuelle et Prévoyance
• 10 euros de tickets restaurant par jour travaillé
• 75% du titre de transport pris en charge ou forfait mobilité durable
• CSE Joyeux
• 25% de remise sur les produits joyeux et sur la commande dans un Café Joyeux