Responsable Cave (H/F)

DE LADOUCETTE; Pouilly-sur-Loire; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Un domaine viticole renommé situé à Pouilly-sur-Loire recherche un Responsable de Cave pour organiser et superviser le travail en cave. Vous serez responsable de la gestion des vinifications, du respect des règles d'hygiène, et de l'encadrement de l'équipe. Une formation en viticulture-œnologie et une expérience d'au moins 3 vinifications sont exigées. Le poste est en CDI avec possibilité de logement sur place.

Prestations

Possibilité de logement sur place

Qualifications

• Titulaire d'une formation spécialisée dans le monde du vin.
• Expérience d'au moins 3 vinifications en cave.
• Maîtrise des processus de vinification et des règles d'hygiène.

Responsabilités

• Encadrer l'équipe de cave et organiser le travail.
• Gérer les vinifications en lien avec le Maitre de Chai.
• Participer aux dégustations et au choix d'assemblages.

Connaissances

Management d'équipe

Vinification

Respect des règles d'hygiène

Qualité et traçabilité

Formation

Bac +2 à +5 en viticulture-œnologie

Outils

CACES catégorie 3

Description du poste

Actualisé le 07 août 2025
Soyez parmi les 1ers à postuler

Contexte :Nous sommes un groupe familial propriétaire de plusieurs vignobles qui se situent en Bourgogne, en Provence et dans la Loire.Nous recherchons un Responsable de Cave (H/F) pour notre domaine situé à Pouilly-sur-Loire (58).Nous proposons à la vente des vins très haut de gamme et mondialement reconnus.Missions :Sous la responsabilité du responsable hiérarchique, vous encadrez l'équipe de cave et organisez le travail de cave selon les directives qui vous sont transmises. Ainsi, vous contribuez pleinement à la bonne à la réalisation des objectifs en termes de qualité, quantité, traçabilité et délais.Vos missions seront les suivantes :Organiser le travail de la cave : réception des raisins, vinifications, assemblages, filtrations, contrôles...Gérer les vinifications en lien avec le Maitre de Chai et veiller à la bonne application des travaux de caveGarantir la bonne traçabilité des vinsParticiper aux dégustations et aux choix d'assemblagesGérer et optimiser les techniques d'élevage des vins de manière rigoureuse, appliquée et dans le respect des procédures de la MaisonOrganiser les activités de mises en bouteille, superviser l'ordonnancement et la chaine de production jusqu'aux expéditions (habillage, étiquetage, mise en carton, .)Assurer la gestion, l'entretien et le nettoyage de la cuverie, du matériel et des machinesGarantir la propreté des espaces de travailVeiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité dans son périmètreVeiller au respect de la règlementation et à la bonne tenue des différents registresGarantir les bonnes conditions de stockage et de conservation des vins en stockRéaliser un reporting régulier auprès de sa hiérarchieAssurer l'encadrement, l'animation de l'équipe de cave et organiser le travail de caveCes missions ne sont pas exhaustives et pourront évoluer en fonction de l'activité du domaine.Profil :Vous êtes titulaire d'une formation de niveau bac +2 à +5 spécialisée dans le monde du vin, type BTS viticulture-œnologie, DNO ou équivalent.Vous avez réalisé au moins 3 vinifications en cave et savez manager une petite équipe.Vous maîtrisez l'ensemble des étapes de vinification et les règles d'hygiène, de sécurité et de traçabilité.Vous maitrisez également tout le circuit de production jusqu'à la préparation des commandes (habillage, étiquetage, .).De nature rigoureuse, organisée et investie, vous prenez à cœur votre mission et travaillez avec passion.Vous savez prendre des initiatives. Vous faites preuve d'anticipation et de polyvalence.Vous êtes manuel et avoir des compétences en mécanique représente un réel atout.Vous souhaitez vous investir sur le long terme et contribuer de manière qualitative à l'élevage des vins.Une bonne condition physique et la détention du permis B sont 2 prérequis obligatoires pour la réalisation de ces missions.La détention d'un CACES catégorie 3 en cours de validité serait un plus.Vous pourrez être amené(e) à vous déplacer ponctuellement entre nos différents domaines.Possibilité de logement sur place.Poste à pouvoir en CDI, dès à présent, au sein de notre domaine situé à Pouilly-sur-Loire (58).

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 42H/semaineTravail en journée
Salaire

• Selon profil

Profil souhaité

Expérience

• 3 An(s) Cette expérience est indispensable

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de leadership
• Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d'activité : Commerce de gros (commerce interentreprises) de boissons

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