Responsable Café H / F

Pierre Hermé Paris; Paris; Sur place; EUR 35 000 - 45 000; Plein temps

Résumé du poste

Une maison de pâtisserie renommée à Paris recherche un responsable pour diriger son équipe et assurer une qualité de service exceptionnelle. Le candidat idéal possède une expérience confirmée, un bon sens de l'accueil et une maîtrise de l'anglais. Ce poste implique la gestion de l'équipe et la maximisation du chiffre d'affaires tout en garantissant la satisfaction des clients.

Qualifications

• Expérience confirmée dans un poste similaire.
• Bon sens de l'accueil et élégance.
• Capacité à travailler en équipe.

Responsabilités

• Diriger et animer une équipe pour assurer la qualité de l'accueil.
• Maximiser le chiffre d'affaire du restaurant.
• Assurer le suivi des prestations et la satisfaction client.

Connaissances

Expérience confirmée dans un poste similaire

Bon sens de l'accueil et présentation soignée

Esprit d'équipe

Sensibilité à la gastronomie

Maîtrise de l'anglais courant

Description du poste

DESCRIPTION

Rattaché au département Retail, il est le garant de la qualité de l'accueil et du service. Il dirige et anime une équipe en veillant au bon fonctionnement opérationnel selon les standards de qualité de la Maison.

MISSIONS & ACTIVITES

1. Principales missions :
   • Garantir la qualité des prestations
   • Veiller au bon déroulement du service et participer à l'ensemble des opérations, de l'accueil client à l'encaissement
   • Assurer la satisfaction optimale du client sur le service ou la manifestation dont il a la responsabilité
   • Gérer des situations difficiles avec la clientèle ou avec les équipes
   • Contribuer à l'image de l'exploitation
   • Maximiser le CA du restaurant et de la boutique en veillant à améliorer sa marge
   • Mise en oeuvre des orientations de la Direction
   • Connaissance optimale des menus, produits, collections, et rituels de service
   • Assurer la fidélisation de la clientèle
2. Management des équipes :
   • Former les collaborateurs
   • Animer et organiser les briefings
   • Collecter et diffuser l'information
   • Contrôler l'hygiène et la tenue du personnel
   • Participer à l'accueil, former, coordonner, animer, et organiser le travail de l'équipe
3. Qualité des prestations :
   • Assurer la qualité et le suivi des prestations
   • Promouvoir en interne les produits du restaurant
   • Organiser l'accueil des clients
   • Fidéliser et développer la clientèle
   • Entretenir des contacts directs avec les VIP et clients fidèles
   • Gérer les situations délicates
   • Remonter et faire descendre l'information
   • Améliorer les indicateurs de performance du point de vente
4. Gestion financière :
   • Gérer et sensibiliser l'équipe à la gestion des coûts
   • Suivre les indicateurs de gestion (CA, prix moyen, nombre de couverts)
   • Suivre la facturation des tables et la gestion des fournisseurs
   • Contrôler et respecter les procédures administratives et la gestion des stocks
   • Proposer des actions correctives
5. Opérationnel :
   • Contrôler et organiser les réservations
   • Assurer la coordination salle/cuisine/boutique
   • Contrôler quotidiennement les prestations
   • Veiller au respect des normes d'hygiène et de qualité
   • Coordonner les activités du restaurant
   • Participer à la mise en place des standards et procédures
   • Coordonner les plannings avec l'adjoint
   • Réaliser des inventaires mensuels
   • Veiller à l'entretien et à la propreté de l'établissement
6. Reporting et communication interne :
   • Assurer un reporting rigoureux
   • Relayer les informations de la Direction
   • Soutenir et collaborer avec les équipes développement, marketing, et communication

COMPÉTENCES REQUISES

• Expérience confirmée dans un poste similaire
• Bon sens de l'accueil et présentation soignée
• Esprit d'équipe
• Sensibilité à la gastronomie
• Maîtrise de l'anglais courant

Engagée dans une démarche inclusive, la Maison Pierre Hermé Paris garantit l'égalité des chances et développe un environnement de travail ouvert à tous sans distinction.