Responsable Adjoint Boulanger H/F

FEUILLETTE TROYES; Troyes; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise familiale reconnue dans la boulangerie-pâtisserie recherche un responsable de production motivé pour diriger une équipe passionnée. Vous serez en charge de la production quotidienne, de la qualité des produits et du développement des ventes, tout en respectant les valeurs de l'enseigne.

Prestations

Contrat frais de santé

30% sur tous les produits Feuillette (hors promotion)

Prime de panier repas

Une baguette gratuite par jour travaillé

Adhésion CSE

Prime de fin d'année (après 1 an d'ancienneté)

Qualifications

• Expérience d'au moins 2 ans dans des métiers de bouche.
• Pratique artisanale confirmée de la fabrication de pain.

Responsabilités

• Gérer la production et les commandes.
• Assurer la qualité des produits.
• Participer au développement du chiffre d'affaires.

Connaissances

Maîtrise technique du métier

Passion pour les produits

Esprit d'équipe

Capacité d'anticipation

Description du poste

Missions

Être garant de la qualité des produits dans le respect des valeurs de l'enseigne par son implication quotidienne et sa maîtrise dans la réalisation des gammes des trois métiers (boulangerie/pâtisserie/traiteur).

Être en charge de l'atteinte des objectifs de rentabilité en marge brute, frais de personnel/productivité et frais de maintenance.

Participer activement au développement du chiffre d'affaires par une communication constante avec le responsable des ventes ainsi que le directeur de site et la direction.

Fixer les objectifs de production; gérer la bonne réalisation des commandes, contrôler les livraisons, gérer la production, réaliser les inventaires et les plannings dans le respect des règles légales, maîtriser les coûts de l'entretien du matériel.

Connaissance du métier de boulanger, de pâtissier, et de l'ensemble des produits dans leur intégralité.

Ajuster les quantités de production en fonction des circonstances (météo, objectifs, animations commerciales, jour de la semaine).

Vérifier le bon suivi de l'application des fiches techniques et des méthodes de travail propres à l'entreprise.

Accompagner les ouvriers et les apprentis.

Les produits

Appliquer une feuille de production.

Assurer la relance de produits tout au long de la journée.

Présenter les différents produits en boutique.

Respecter la rotation des matières premières.

Respecter le mode opératoire / Appliquer les méthodes de sécurité de l'entreprise.

Être vigilant et répondre présent aux animations commerciales.

Réaliser des reportings réguliers auprès de sa hiérarchie et mettre en place des plans d'actions.

Anticiper les besoins en ressources humaines et réaliser les demandes de contrats nécessaires.

Gérer les plannings et l'organisation des journées.

Mener les entretiens d'évaluation et professionnels avec le support du service RH.

Respecter les règles d'hygiène et de sécurité.

Liste non exhaustive.

Profil

Vous êtes passionné(e) par votre métier et amoureux(se) des bons produits, curieux(se) des nouvelles tendances de consommation, et aimez le travail soigné.

Vous partagez nos valeurs humaines et êtes à l'écoute de vos collègues et managers pour partager cet esprit d'équipe.

Vous avez une pratique artisanale et/ou professionnelle confirmée de la fabrication de pain, avec une maîtrise technique de ce métier.

Issu(e) du secteur des métiers de bouche, vous justifiez d'une expérience d'au moins deux ans dans ce domaine.

Motivé(e), aimant les challenges et recherchant des opportunités d'évolution professionnelle.

Infos complémentaires

• Contrat frais de santé
• 30% sur tous les produits Feuillette (hors promotion)
• Prime de panier repas
• Une baguette gratuite par jour travaillé
• Adhésion CSE
• Prime de fin d'année (après 1 an d'ancienneté)

Description Entreprise

Notre concept

Proposer une large gamme de produits gourmands et de qualité dans une ambiance chaleureuse et accueillante !

Nos engagements

Nous tenons à cœur d'améliorer sans cesse l'accueil de nos clients, sans oublier le goût et la qualité des produits. Un mélange de saveurs de tradition et de modernité.

"Plus qu'une boulangerie", la maison Feuillette est une entreprise familiale avec des valeurs humaines, du respect et de l'entraide.

C'est avant tout une histoire de goût et de partage.