Responsabla brasserie-cafétéria

CROUS Nantes-Pays de la Loire; Le Mans; Sur place; EUR 22 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

Une opportunité passionnante dans une institution publique où vous serez responsable de la gestion d'une unité de restauration. Vous produirez des plats de brasserie tout en participant à l'accueil des étudiants et à la gestion des stocks. Ce poste exige un savoir-faire culinaire solide et une maîtrise de l'organisation du travail. Vous aurez l'occasion de diriger une équipe, de former vos collaborateurs et de veiller à la qualité des services offerts. Rejoignez une équipe dédiée à la vie étudiante et contribuez à un environnement dynamique et enrichissant.

Qualifications

• Expérience en restauration avec un savoir-faire culinaire est essentiel.
• Connaissance des normes d'hygiène et capacité à diriger une équipe.

Responsabilités

• Produire des plats de restauration et participer à l'accueil des étudiants.
• Assurer la gestion des stocks et former les collaborateurs.

Connaissances

Savoir-faire culinaire

Maîtrise de l'organisation du travail

Connaissance des règles d'hygiène

Connaissance des méthodes d'animation d'une équipe

Connaissances liées à l'accueil des clients

Capacité à utiliser un logiciel métier

Description du poste

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• Fonction publique : Fonction publique de l'État
• Employeur : CROUS Nantes-Pays de la Loire
  Crous de Nantes Pays de la Loire
• Localisation : Pôle restauration universitaire Vaurouzé 12 bd Charles Nicolle 72000 LE MANS

Nature de l’emploi : Emploi ouvert uniquement aux contractuels

Nature du contrat : CDI

Expérience souhaitée : Non renseigné

Rémunération : Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée

• Catégorie : Catégorie C (employé)
• Management : Non renseigné
• Télétravail possible : Non renseigné

- Responsable de l'organisation et de la gestion d'une unité.

Activités principales :

• Produire des plats de restauration de type brasserie
• Participer à l'accueil des étudiants
• Tenir la caisse
• Diriger une ou plusieurs personnes
• Assurer la tenue des stocks entrées-sorties
• Réceptionner et contrôler les marchandises (aspect qualitatif et quantitatif)
• Organiser et participer à la préparation et à la distribution des prestations
• Former ses collaborateurs
• Participer à la définition des besoins en matériels et équipements des locaux
• Participer au suivi de la gestion comptable
• Veiller et participer au nettoyage du matériel et des locaux placés sous sa responsabilité

Profil recherché

• Savoir-faire culinaire
• Maîtrise de l'organisation du travail
• Connaissance des règles d'hygiène général, hygiène et diététique alimentaires et des normes de sécurité en vigueur
• Connaissance des méthodes d'animation d'une équipe
• Connaissances liées à l'accueil des clients
• Capacité à utiliser un logiciel métier
• Connaissance des produits lessivels et du matériel

Éléments de candidature

Pour postuler à cette offre, l'envoi du CV et d'une lettre de motivation est obligatoire

Personnes à contacter

Qui sommes-nous?

Le Crous de Nantes Pays de la Loire, établissement public administratif régi par le décret n° 2016-1042 du 29 juillet 2016 relatif aux dispositions réglementaires des livres VIII et IX du code de l'éducation, a en charge la gestion des bourses sur critères sociaux, le logement social étudiant et la restauration universitaire. Au service de 137 657 étudiants et des établissements d'enseignement supérieur de l'académie de Nantes, le Crous de Nantes Pays de la Loire est présent dans les 6 agglomérations où sont inscrits 95% des étudiants de la région Pays de la Loire : Nantes, Angers, Le Mans, Laval, La Roche-sur-Yon et Saint-Nazaire.

Le Crous de Nantes Pays de la Loire comprend 655 ETP, gère 40 394 boursiers (dont 38 127 du MESRI), 58 lieux de restauration (soit plus de 3,7 millions de repas par an) et 8 542 logements répartis dans 12 cités et 28 résidences universitaires, pour un budget annuel de 60 millions d’euros. Il est composé de services centraux et de 14 pôles de gestion (6 hébergement ; 5 restauration ; 3 mixtes) répartis sur l’ensemble des 5 départements de la région.

Effectifs : 655 ETP

Domaine d'activité : Opérateur "Vie étudiante"

Missions : Restauration, hébergement, aides financières directes (bourses sur critères sociaux) et aides spécifiques, action sociale, actions culturelles

Les candidatures sur le site Choisir le service public ne sont pas traitées.

Vacant à partir du 01/09/2025

Serveuse / Serveur