Référent de restaurant scolaire - Cabasse - COMMUNE DE MIRAMAS

Communes; Provence-Alpes-Côte d'Azur; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Une commune en France recherche un Référent de restaurant scolaire pour gérer la politique de restauration et assurer le service des repas aux enfants. Le candidat doit avoir une bonne connaissance des règles d'hygiène et des techniques de service, ainsi qu'un excellent relationnel. Le poste est ouvert aux titulaires et aux contractuels, avec possibilité de recrutement sans concours pour certains grades.

Qualifications

• Connaissances en règles d'hygiène essentiels pour la sécurité alimentaire.
• Capacité à gérer les effectifs journaliers avec précision.
• Compétences requises en techniques de service et d'accueil.

Responsabilités

• Mise en œuvre de la politique de restauration en faveur des enfants.
• Reception des éléments constitutifs des repas.
• Organisation du travail journalier de l'équipe.

Connaissances

Microbiologie et règles d'hygiène

Techniques culinaires de base

Capacité d'écoute

Dynamisme

Empathie

Discrétion

Formation

Diplôme en relation avec la restauration

Description du poste

Référent de restaurant scolaire - Cabasse - COMMUNE DE MIRAMAS

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• Fonction publique : Fonction publique Territoriale

Nature de l’emploi : Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels

Expérience souhaitée : Non renseigné

Rémunération : Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée, Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée

• Catégorie : Catégorie C (employé)
• Management : Non renseigné
• Télétravail possible : Non renseigné

- Mise en œuvre de la politique de restauration en faveur des enfants

- Participation aux projets pédagogiques de la commune liés à la nutrition

- Gérer les effectifs journaliers avec l'utilisation d'un support informatique

- Réceptionner les éléments constitutifs des repas dans le respect des procédures HACCP

- Réaliser des préparations sur place

- Assurer le service des repas

- Appliquer les consignes du projet d'accueil individualisé

- Présenter les mets de manière agréable

- Maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires à l'avance

- Assurer le service des repas dans le respect des règles d'hygiène

- Adopter une attitude d'accompagnement et d'éducation auprès des enfants pendant le repas

- Appliquer les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection

- Organiser le travail journalier de l'équipe

- Accueillir et accompagner les nouveaux arrivants (stagiaires et nouvelles recrues, etc.)

- Repérer les dysfonctionnements et les signaler

- Contacts permanents avec les enfants et les enseignants

- Relations quotidiennes avec l'équipe de restauration

Profil recherché

Savoirs (connaissances) :

• Microbiologie et règles d'hygiène
• Procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP

Savoir-faire (utilisation des techniques, outils, procédures...) :

• Techniques culinaires de base : cuissons rapides, assemblage, découpe
• Techniques de service en salle selon les types de services (à table) et selon le public accueilli
• Protocole Projet d'Accueil individualisé
• Circulaire du 25/06/01 et projet d'accueil individualisé
• Gestes de premiers secours
• Techniques d'entretien des matériels et des locaux
• Règles de sécurité liées aux techniques d'entretien
• Techniques de communication
• Techniques de résolution des conflits

Savoir-être (relationnel, qualités) :

• Capacité d'écoute, dynamisme, empathie et discrétion en toutes circonstances

Lettre de motivation, CV et diplômes à adresser à :

Monsieur le Maire
Hôtel de Ville
13140 MIRAMAS
Tel [phone]
Mail : [e-mail]

Il est possible de recruter une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C permettant un recrutement direct sans concours.

Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe

Art. L331-7 du code général de la fonction publique (recrutement dérogatoire des candidats reconnus travailleurs handicapés) - Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats reconnus travailleurs handicapés peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.

Vacant à partir du 20/10/2025

Chargée / Chargé de restauration, d'intendance

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