Recrutement Chef de Cuisine H / F

PerfHomme; Perpignan; Sur place; EUR 33 000 - 39 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise familiale en pleine expansion dans la région d'Occitanie recherche un(e) chef(fe) de cuisine passionné(e). En tant que leader, vous serez responsable de la gestion des stocks, de l'élaboration des menus et du management des équipes. Un CAP/BEP en hôtellerie est requis, avec des compétences en techniques culinaires et en gestion. Un contrat CDI est proposé, avec une rémunération entre 33 000€ et 38 500€ brut par an, ainsi qu'une prime sur les résultats.

Prestations

Intéressement

Prime exceptionnelle sur les résultats

Qualifications

• Maitrise des règles d'hygiène et sécurité alimentaire (normes HACCP).
• Expérience dans le management d'une équipe de cuisine.
• Créativité pour l'élaboration de nouveaux plats.

Responsabilités

• Gérer les stocks et approvisionnements efficacement.
• Élaborer les menus en collaboration avec le responsable.
• Identifier les besoins en formation et intégrer de nouveaux cuisiniers.

Connaissances

Techniques culinaires

Gestion des stocks

Sens des relations humaines

Esprit d'initiative

Gestion d'équipe

Formation

CAP ou BEP en hôtellerie restauration

BTS hôtellerie restauration

Description du poste

Le cabinet PerfHomme recrute, pour son partenaire, une entreprise familiale emblématique de la région depuis 35 ans, réputé pour son engagement envers des valeurs humaines fortes telles que l'inclusion, la bienveillance, la solidarité et un esprit d'équipe soudé. Plaçant la satisfaction du client au coeur de ses priorités, elle ouvre un nouveau restaurant et recherche son / sa chef(fe) de cuisine passionné(e) pour rejoindre son équipe.

MISSIONS PRINCIPALES

• Gestion des stocks et approvisionnement : Commander les produits et matières premières auprès des fournisseurs locaux, en réalisant des prévisions d'approvisionnement pour éviter les excédents ou ruptures de stock.
• Production culinaire : Élaborer les menus et cartes en collaboration avec le responsable de restaurant, proposer de nouveaux plats et améliorer les recettes existantes, tout en garantissant la qualité gustative et esthétique des préparations.
• Management et encadrement des équipes : Identifier les besoins en formation, recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers, définir les plannings et congés, et veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire au sein de l'équipe.

Sénior - Bac +3 / 4

FORMATION

Formation : Vous êtes titulaire d'un CAP ou BEP des métiers de l'hôtellerie et de la restauration, ou d'un diplôme de niveau Bac à Bac +2 / 3 (BTS hôtellerie restauration avec spécialisation en gestion, art culinaire ou art de la table et du service).

COMPÉTENCES REQUISES

Compétences techniques : Vous maîtrisez les techniques culinaires, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (normes HACCP), et possédez de bonnes compétences en gestion des stocks et approvisionnement.

CAPACITÉS ET APTITUDES

Qualités professionnelles : Vous faites preuve d'aisance relationnelle, d'anticipation, de réactivité, d'esprit d'initiative, de créativité, de dynamisme, d'esprit d'équipe et de capacités managériales.

CONDITIONS DU POSTE

• Type de contrat : CDI.
• Rémunération : Entre 33 000€ et 38 500€ annuels bruts, en fonction du profil.
• Avantages : Intéressement ou prime exceptionnelle sur les résultats.
• Horaires : Restaurant ouvert du lundi au samedi.

Alors, si vous êtes passionné(e) par la restauration, doté(e) d'un leadership affirmé, et souhaitez intégrer une entreprise familiale en pleine expansion, attachée à des valeurs humaines fortes et à la satisfaction de sa clientèle, postulez dès maintenant.