Premier(ère) Chef de Partie Pâtisserie (H/F)

Taleez; Courchevel; Sur place; EUR 28 000 - 33 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Logement tout équipé

Intéressement

Prime de fidélité

Restaurant du personnel

Uniforme fourni

Parking pris en charge

Réductions dans les restaurants du grp

Résumé du poste

Airelles recrute un Premier Chef de Partie Pâtisserie à Courchevel pour organiser et superviser la production, encadrer la brigade et garantir des créations conformes aux standards du luxueux établissement.

Vous assurerez la qualité, la sécurité et le respect des procédures HACCP, tout en pilotant les flux de production et les approvisionnements. Poste saisonnier en plein temps, avec avantages et logement éventuel inclus.

Qualifications

• Formation en hôtellerie-restauration avec spécialisation pâtisserie et expérience confirmée dans le secteur du luxe.
• Maîtrise et application des normes HACCP.
• Passion pour la pâtisserie, créativité et rigueur dans l’élaboration des créations.
• Organisation, sens du détail et capacité à proposer des améliorations au quotidien.

Responsabilités

• Organiser la production quotidienne et superviser les préparations de pâtisserie.
• Gérer les matières premières et les approvisionnements selon les procédures.
• Veiller au respect des DLC et DLUO et aux conditions de stockage.
• Encadrer et former les Chefs de Partie et la brigade.
• Organiser le travail et assurer la répartition des tâches.
• Assurer une communication fluide au sein de la brigade et avec les autres services.
• Veiller au nettoyage et au rangement des espaces de travail et du matériel.
• Faire respecter les normes HACCP et les règles de sécurité.

Connaissances

Pâtisserie

HACCP

Leadership

Organisation

Formation

Formation en hôtellerie-restauration avec spécialisation pâtisserie

Description du poste

• Type de contrat : CDD Saisonnier

• Date de début : Novembre 2026

• Lieu : Courchevel

• Fourchette de salaire : 2 750,00€ brut

• Supérieur hiérarchique : Chef Pâtissier et Second de Pâtisserie

Missions principales

En tant que Premier(ère) Chef de Partie Pâtisserie, vous organisez et supervisez la production de votre secteur afin de garantir des réalisations de haute qualité conformes aux standards de l'établissement. Vous encadrez les équipes, assurez le bon déroulement de la production et veillez au respect des normes d'hygiène et de sécurité.

Production et organisation

• Organiser la production quotidienne et assurer la réalisation des préparations de pâtisserie.

• Gérer les matières premières, les approvisionnements et les envois dans le respect des procédures.

• Veiller au respect des DLC, DLUO et aux bonnes conditions de stockage et de conservation.

Management et coordination

• Encadrer, accompagner et former les Chefs de Partie et l'ensemble de la brigade de pâtisserie.

• Organiser le travail de l'équipe et assurer la répartition des tâches.

• Garantir une communication fluide au sein de la brigade et avec les autres services.

Qualité et hygiène

• Veiller au nettoyage et au rangement des espaces de travail et du matériel.

• Faire respecter les normes HACCP, les règles de sécurité et les procédures de l'établissement.

• Contrôler la qualité des productions et le respect des standards de présentation.

• Formation en hôtellerie-restauration avec spécialisation pâtisserie et expérience confirmée dans le secteur du luxe

• Maîtrise et application des normes HACCP

• Passion pour la pâtisserie, créativité et rigueur dans l’élaboration des créations

• Organisation, sens du détail, qualité et force de proposition au quotidien

Au-delà des compétences techniques, nous recherchons une personnalité alignée avec les valeurs d’Airelles: passionnée, authentique, créative et dotée d’un véritable esprit d'entrepreneuriat.

Avantages

Nous vous accompagnons tout au long de votre parcours, en vous offrant des opportunités de développement, de formation et de mobilité au sein de nos Maisons.

Rejoindre Airelles, c’est aussi bénéficier de :

• Un intéressement

• Une prime de fidélité versée à partir de la deuxième saison réalisée

• Un logement tout équipé avec wifi, télévision, piscine, terrain de pétanque…

• Un programme d’animations dédié pour les collaborateurs

• Un restaurant du personnel accessible pour chaque déjeuner et diner, même durant vos jours de repos

• Un uniforme de travail (entretenu et fourni par l’hôtel)

• Un abonnement au parking de la ville pris en charge par l’entreprise

• Des tarifs préférentiels dans les restaurants du groupe

• Des réductions dans les plus grandes enseignes françaises (La Redoute, Fnac, Galeries Lafayette, etc)

Processus de recrutement

Notre processus de recrutement se déroule en 3 étapes :

• Pré-sélection sur dossier

• Entretien RH à distance ou sur site pour échanger sur votre parcours, vos motivations et nos valeurs

• Entretien métier avec le manager opérationnel pour évaluer votre savoir être et vos compétences techniques

Nous nous engageons à vous répondre personnellement, quelle que soit l’issue donnée à votre candidature.

Les Airelles est convaincu que la diversité est une richesse et un atout pour sa performance. C’est pourquoi nous soutenons l’égalité entre les femmes et les hommes et favorisons l’insertion professionnelle, l’accès et le maintien dans l’emploi des personnes en situation d’handicap.