Poste de Finition (H/F/D)

Réservoir Jobs; Locminé; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise spécialisée dans la transformation de viande recherche un(e) Finition (H/F) pour son développement à Locminé. Le candidat idéal maîtrisera la technique du couteau, respectera les règles d'hygiène, et sera capable d'adapter les interventions selon les produits. Vous travaillerez dans un environnement dynamique, avec des opportunités d'acquérir de nouvelles compétences.

Qualifications

• Respecter les règles d’hygiène et de sécurité.
• Connaître l’anatomie animale et les différents muscles.
• Gérer le poids des bacs (15kg maximum).

Responsabilités

• Retirer les cartilages et/ou les rougeurs et/ou le gras du morceau de viande.
• Adapter les interventions selon le site et les produits.
• Maintenir propre et organisé son poste de travail.

Connaissances

Technique du couteau

Afflage et affûtage du couteau

Identification des anomalies

Description du poste

Notre client, prestataire en 2ème transformation de la viande depuis 1995, travaille avec les principaux acteurs de la filière. Dans le cadre de son développement, il recrute une personne pour un poste de Finition (H/F).

SAMSIC EMPLOI LOCMINE, acteur clé de votre territoire, vous accompagne dans votre recherche d’emploi. Notre mission : connecter vos compétences aux besoins réels des entreprises.

Missions principales

• Retirer les cartilages et/ou les rougeurs et/ou l'aponévrose et/ou le gras du morceau de viande, sur table ou tapis cadencé, à l'aide d'un couteau.
• Adapter les interventions selon le site, les produits et le cahier des charges.

Profil recquis

• Respecter les règles d’hygiène et de sécurité ainsi que les bonnes postures de travail.
• Appliquer la procédure en cas de casse de lame.
• Connaître l’anatomie animale et identifier les différents muscles.

Compétences attendues

• Maîtriser la technique du couteau.
• Affiler et affûter le couteau.
• Repérer les anomalies telles que les abcès.
• Gérer la présence éventuelle de corps étrangers.
• Gérer le poids des bacs (15kg maximum).
• Trier les co-produits (gras, maigre, couenne...).
• Maintenir propre et organisé son poste de travail.

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SAMSIC, société socialement responsable, s'engage au quotidien pour l'emploi des personnes en situation de handicap.