POISSONNIER - H/F

Groupe E.Leclerc; Bernay; Sur place; EUR 18 000 - 24 000; Plein temps

Résumé du poste

Le poste est à pourvoir au sein de Groupe E.Leclerc MENNEVAL, poissonnerie, avec responsabilité de transformer et préparer poissons, crustacés et coquillages, et de lever les filets et pavés. Vous monterez l'étal chaque matin, assurerez le réassort et respecterez les normes d'hygiène.

Vous accueillerez les clients, expliquerai provenance et conservation, et conseillerez sur les méthodes de cuisson. Titulaire d'un CAP/BEP Poissonnier ou expérience équivalente, vous aimez le contact client, le

Qualifications

• CAP/BEP Poissonnier ou expérience équivalente.
• Maîtriser la découpe et la préparation des poissons et fruits de mer.
• Connaissances des produits de la mer et des règles d'hygiène HACCP.

Responsabilités

• Transformer et préparer les poissons, crustacés et coquillages (écailler, vider, découper).
• Confectionner des préparés traiteur et plats traiteurs.
• Monter et théâtraliser l'étal et gérer le réassort et la propreté du rayon.
• Accueillir et conseiller les clients sur provenance, saisonnalité et conservation.

Connaissances

Découpe poisson

Relation client

Hygiène

Formation

CAP/BEP Poissonnier

Outils

Couteaux professionnels

Balance de cuisine

Description du poste

Sous la responsabilité du chef de rayon, vous serez le maillon fort de notre espace poissonnerie :

Description

Sous la responsabilité du chef de rayon, vous serez le maillon fort de notre espace poissonnerie :

• Transformer et préparer les poissons, crustacés et coquillages (écailler, vider, éviscérer, lever les filets, découper les darernes et pavés).

• Confectionner des préparés traiteur (plateaux de fruits de mer, brochettes, marinades...).

• Monter et théâtraliser l'étal chaque matin de façon attractive et vivante (gestion du lit de glace, mise en valeur des arrivages).

• Veiller au réassort et au maintien de la propreté du rayon tout au long de la journée.

• Accueillir chaleureusement la clientèle et la guider dans ses choix.

• Conseiller les clients sur la provenance, la saisonnalité, la conservation et donner des astuces de préparation ou de cuisson.

• Respecter scrupuleusement les normes d'hygiène (HACCP) et la réglementation en vigueur.

• Contrôler rigoureusement la chaîne du froid et la fraîcheur des produits à la réception.

• Vérifier et étiqueter les produits (mentions obligatoires, zones de pêche, prix).

• Participer à la gestion des stocks, des inventaires et à la réduction de la casse.

Profil

• Titulaire d'un CAP/BEP Poissonnier ou équivalent (ou expérience significative sur un poste similaire).

• Excellente maîtrise du maniement des couteaux et de la découpe des poissons.

• Solides connaissances de la faune marine, de la saisonnalité et des techniques de pêche.

• Sens du commerce : Vous aimez le contact humain, le travail en équipe et donner le sourire aux clients.

• Rigueur et hygiène : Méticuleux(se) sur la propreté et la traçabilité.

• Dynamisme et endurance : Vous ne craignez pas de travailler dans un environnement frais (glace/chambre froide), de porter des charges légères à moyennes et de travailler tôt le matin ou durant les week-ends.

Faites le grand saut : rejoignez une équipe chaleureuse et donnez un nouvel élan à votre carrière !

Mieux nous connaitre

Le centre E.Leclerc de MENNEVAL emploie 350 salariés dans des métiers alimentaires et non-alimentaires. Il a été créé en 1976

Les 598 adhérents E.Leclerc exploitant 751 magasins indépendants en France, emploient 155.000salariés. L'enseigne E.Leclerc a réalisé un chiffre d'affaires de 48 milliards d'euros (hors carburant) en 2023et est le leader de la distribution française avec une part de marché de 23.5%.

Employeurs engagés, les centres E.Leclerc accueillent chaque année près de 4.000 alternants (dont 2800 apprentis) et 10.000 stagiaires pour concourir à leur formation. Ilss'investissent également aux côtés de l'Agefiph dans une démarche volontariste d'intégration des personnes en situation de handicap.

Faire partie de l'enseigne E.LECLERC, c'est intégrer une fédération d'entreprises dynamiques, en croissance et qui se démarquent autant par leur mode de fonctionnement que par leur capacité à innover et à bouleverser les idées reçues.