Poissonnier Expert – Découpes, Vente & Hygiène

PECHERIE BOULONNAISE; Bordères-sur-l'Échez; On-site; EUR 26,000 - 35,000; Full time

Job summary

PECHERIE BOULONNAISE recherche un/une professionnel(le) expérimenté(e) pour prendre en charge le rayon poissonnerie. Vous gérerez les stocks, assurerez la préparation et la transformation des produits et veillerez à la présentation efficace des étals.

Vous serez en contact avec la clientèle, conseillerez sur l origine, la saisonnalité et les modes de cuisson, tout en respectant les normes d hygiène et de sécurité et en garantissant l autonomie opérationnelle.

Qualifications

• Expérience significative sur un poste similaire et autonomie immédiate.
• Maîtrise des outils de découpe et connaissance approfondie des produits de la mer.

Responsibilities

• Gestion des stocks et approvisionnement : réception des marchandises, contrôle de la fraîcheur et de la conformité, gestion des commandes et des stocks.
• Préparation et transformation : découpe, filetage, préparation de filets, nettoyage de coquillages et crustacés, réalisation de produits traiteurs de la mer.
• Mise en valeur commerciale : dressage des étals et présentation du rayon pour optimiser les ventes.
• Conseil et vente : accueil personnalisé et conseils sur l origine, la saisonnalité et les modes de cuisson.
• Hygiène et sécurité : application des normes HACCP et maintien d un poste et matériel propres et désinfectés.

Job description

PECHERIE BOULONNAISE recherche un/une professionnel(le) expérimenté(e) pour prendre en charge le rayon poissonnerie. Vous gérerez les stocks, assurerez la préparation et la transformation des produits et veillerez à la présentation efficace des étals.

Vous serez en contact avec la clientèle, conseillerez sur l origine, la saisonnalité et les modes de cuisson, tout en respectant les normes d hygiène et de sécurité et en garantissant l autonomie opérationnelle.