Pizzaïolo / Pizzaïola (H/F)

TI AMO MARIA; Lyon; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une pizzeria traditionnelle italienne à Lyon recherche un(e) pizzaiolo(a) passionné(e) pour rejoindre son équipe. Vous serez responsable de la préparation des pizzas avec une attention particulière aux détails et à la qualité des ingrédients. Un salaire brut mensuel entre 2200 et 2500 euros est proposé, selon expérience. Le travail se fait en journée et inclut les week-ends.

Qualifications

• 2 ans d'expérience dans un poste similaire est indispensable.

Responsabilités

• Allumer et nettoyer le four à bois.
• Préparer et fabriquer la pâte maison.
• Gérer les stocks et commandes.

Connaissances

Adapter les recettes pour des besoins spécifiques

Assurer le suivi des stocks en temps réel

Contrôler la qualité des ingrédients avant usage

Cuire une pizza au four

Définir des besoins en approvisionnement

Former une pâte à pizza

Gérer le temps de cuisson pour chaque pizza

Nettoyer son poste de travail après utilisation

Préparer des pizzas en respectant les normes d'hygiène

Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes

Respecter les règles de QHSSE

Réceptionner des produits, vérifier la conformité

Utilisation de four à bois

Italien

Description du poste

Bonjour, notre pizzeria à l'ambiance chaleureuse propose une cuisine italienne traditionnelle, axée sur les produits frais et de qualité. Nous travaillons dans un esprit familial autour de valeurs fortes : savoir-faire artisanal, respect du client et du produit. Nous recherchons un(e) pizzaiolo(a) passionné(e) pour rejoindre notre équipe.

Responsabilités

• Allumage et nettoyage du four à bois
• Préparation et fabrication de la pâte maison (empâtements, fermentation)
• Boulage, étalage manuel et cuisson
• Préparation des ingrédients frais (maîtrise de la trancheuse professionnelle)
• Participation active à la gestion des stocks et commandes
• Bonne gestion du stress et de la concentration sur gros services (jusqu\'à 100 pizzas à deux)
• Sens de l\'organisation, ponctualité, rigueur et esprit d\'équipe

Type de contrat : CDI — Contrat travail, Durée du travail 38H/semaine. Travail les week-ends et jours fériés. Travail en journée. Salaire:

• Salaire brut : Mensuel de 2200.0 Euros à 2500.0 Euros sur 12.0 mois
• Selon expérience et compétences

Profil souhaité

• Expérience: 2 An(s) (Cette expérience est indispensable)

Compétences

• Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences) — Cette compétence est indispensable
• Assurer le suivi des stocks en temps réel — Cette compétence est indispensable
• Contrôler la qualité des ingrédients avant usage — Cette compétence est indispensable
• Cuire une pizza au four — Cette compétence est indispensable
• Définir des besoins en approvisionnement — Cette compétence est indispensable
• Former une pâte à pizza — Cette compétence est indispensable
• Gérer le temps de cuisson pour chaque pizza — Cette compétence est indispensable
• Nettoyer son poste de travail après utilisation — Cette compétence est indispensable
• Préparer des pizzas en respectant les normes d\'hygiène — Cette compétence est indispensable
• Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes — Cette compétence est indispensable
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) — Cette compétence est indispensable
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d\'une livraison — Cette compétence est indispensable
• Utilisation de four à bois — Cette compétence est indispensable
• Italien — Cette langue est indispensable

Savoir-être professionnels

• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve d\'autonomie
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d\'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

1 ou 2 salariés

Restaurant traditionnel italien, 60 couverts