PIZZAIOLO H/F

Ecrin Blanc Resort Courchevel; Courchevel; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un hôtel haut de gamme à Courchevel recherche un pizzaiolo pour la saison d'hiver 2023-2024. Le poste implique la préparation et la gestion du service des pizzas, en garantissant qualité et respect des fiches techniques. Environnement de travail exceptionnel avec logement et repas fournis.

Prestations

Logement fourni

Repas inclus

Qualifications

• Expérience requise en cuisine, attestant d’un savoir-faire technique maîtrisé.
• Capacité à gérer la production de pizzas et à maintenir la qualité.
• Compétences en organisation et en service.

Responsabilités

• Préparer et cuire les pizzas selon les fiches techniques.
• Assurer la qualité, la présentation et le service dans les délais.
• Gérer le contrôle des livraisons et le stockage des marchandises.

Connaissances

Savoir-faire technique

Organisation

Gestion des stocks

Hygiène HACCP

Formation

CAP à BAC professionnel cuisine

Description du poste

L'Ecrin Blanc recherche son/sa Pizzaiolo en CDD pour la saison d'hiver 2023 - 2024. Rattaché(e) au chef de cuisine, le/la pizzaiolo a pour mission d’assurer de façon autonome la production des pizzas conformément aux fiches techniques. Il/elle est responsable du secteur ‘pizzéria’ de la cuisine en assurant l’organisation, la coordination et le service. Il/elle contribue au bon déroulement du service et à la qualité de la production en gérant sa partie.

1. Préparer les pizzas selon le menu et les commandes spécifiques, en respectant les fiches techniques et les processus de l’hôtel, de la préparation à la cuisson et au dressage.
2. Veiller à la présentation, la qualité et la température des plats.
3. Assurer l’envoi des plats dans les délais requis par le client.
4. Gérer la réception, le contrôle des livraisons, et la sortie des marchandises de sa partie.
5. Organiser la production en respectant les bons de production.
6. Gérer la rotation, le stockage et le contrôle des marchandises.
7. Donner un avis sur la qualité des marchandises livrées.
8. Assurer l’approvisionnement et la tenue de sa zone.
9. Adapter son organisation en fonction de l’affluence et des événements.
10. Participer à l’atteinte des objectifs du service en respectant les fiches techniques, en évitant le gaspillage et en suivant les procédures internes.
11. Nettoyer les plans de travail et le matériel.
12. Réaliser les inventaires et contrôler les stocks.
13. Gérer le petit matériel pour éviter la casse.
14. Maintenir la propreté de son lieu de travail et respecter les règles d’hygiène HACCP, en engageant les actions correctrices nécessaires.
15. Respecter les consignes de sécurité du matériel et de l’hôtel.
16. Veiller à l’application des règles d’hygiène corporelle et vestimentaire de l’équipe.
17. Contrôler le respect des plannings établis.

Poste logé & nourri.

Expérience attestant d’un savoir-faire technique maîtrisé, du CAP au BAC professionnel cuisine.

L'Ecrin Blanc ****, situé à Courchevel, offre un cadre haut de gamme dans un environnement naturel, idéal pour profiter du plus grand domaine skiable. Rejoindre notre équipe, c’est vivre une expérience unique et offrir un service d’exception.