Pâtissier Référent H / F

JAPCOOK; Paris; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Une pâtisserie renommée à Paris recherche un(e) pâtissier(e) pour garantir la production quotidienne de sa gamme sucrée. Les responsabilités incluent la gestion des inventaires, le respect des normes HACCP et l'amélioration des performances de la boutique. Le candidat idéal doit avoir une expérience solide en pâtisserie et faire preuve d'autonomie. Salaire de 2342,22 Euros pour 169 heures hebdomadaires.

Qualifications

• Expérience solide dans des établissements renommés de pâtisserie.
• Tenue vestimentaire et corporelle irréprochable.
• Capacité à garantir la sécurité sanitaire des aliments.

Responsabilités

• Garantir la production quotidienne de la gamme sucrée.
• Assurer le stockage et les inventaires des produits.
• Améliorer la performance de la boutique.
• Maintenir le laboratoire propre.
• Recevoir et stocker les marchandises.

Connaissances

Autonomie

Gestion du temps

Rigueur

Travail en équipe

Maîtrise des normes HACCP

Description du poste

Vos responsabilités engloberont :

• Garantir la production quotidienne de notre gamme sucrée ;
• Maîtriser avec précision l'ensemble de la gamme, y compris la pâte à choux, la pâte sucrée, la tablette de chocolat, le pochage des crèmes, etc. ;
• Assurer le stockage et les inventaires des produits en respectant les températures de conservation et en effectuant les rotations nécessaires sous le modèle du FIFO ;
• Améliorer la performance de la boutique en limitant les pertes et en optimisant le processus ;
• Maintenir le laboratoire dans un état de propreté irréprochable ;
• Recevoir les marchandises, vérifier leur état, et les stocker en suivant les normes de conservation et les dates limites de consommation.

Compétences et qualités requises :

• Être pleinement autonome dans la gestion de ses missions ;
• Une expérience solide dans des établissements renommés de pâtisserie ;
• Une tenue vestimentaire et corporelle irréprochable ;
• Une excellente gestion du temps ;
• Rigueur dans l'application des règles et des pratiques courantes ;
• Capacité à s'intégrer dans une équipe et à collaborer avec les autres membres de la cuisine ;
• Maîtrise des normes HACCP ;
• Garantir la sécurité sanitaire des aliments et la sécurité des consommateurs ;
• Disponibilité du mardi au dimanche de 7h à 14h30 ;
• Un jour de repos par semaine : le lundi ;
• Salaire de 2342.22 Euros pour 169h / hebdomadaire.