Pâtissier / Pâtissière (H/F)

France Travail; Étréchy; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de boulangerie-pâtisserie recherche un(e) Pâtissier/Pâtissière pour concevoir et réaliser divers produits selon les normes d'hygiène. Vous serez responsable de la sélection des ingrédients et de l'entretien des équipements. Un minimum de 4 ans d'expérience en pâtisserie ainsi qu'un CAP ou BEP est requis. Un travail en horaires décalés est à prévoir.

Prestations

Primes selon expérience

Qualifications

• 4 ans d'expérience en pâtisserie est indispensable.
• Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Concevoir et réaliser des produits de pâtisserie.
• Sélectionner et doser les ingrédients pour les recettes.
• Utiliser et entretenir les équipements de pâtisserie.

Connaissances

Confectionner des pâtisseries

Doser des ingrédients culinaires

Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers

Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail

Préparer une pâte de pâtisserie

Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Formation

CAP, BEP et équivalents Pâtisserie

Description du poste

Offre n° 197MLQY Pâtissier / Pâtissière (H/F)

Vous concevez et réalisez des produits de pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires. Vous sélectionnez et dosez les ingrédients pour la confection de recettes, en suivant les fiches techniques. Vous utilisez et entretenez les équipements de pâtisserie (fours, batteurs, etc.). Jour de fermeture le jeudi. Travail le week end.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaine Travail en horaires décalés

• Salaire brut : Mensuel de 2100.00 Euros sur 12 mois
• Primes
• selon expérience

Profil souhaité

Expérience

• 4 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Pâtisserie

Compétences

• Confectionner des pâtisseries Cette compétence est indispensable
• Doser des ingrédients culinaires Cette compétence est indispensable
• Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers Cette compétence est indispensable
• Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail Cette compétence est indispensable
• Préparer une pâte de pâtisserie Cette compétence est indispensable
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Cette compétence est indispensable
• Caractéristiques des farines levure, additifs
• Caractéristiques des pâtes de pâtisserie
• Fermentation des pâtes à pâtisserie
• Modes de cuisson des aliments
• Organiser ou surveiller la cuisson lors d'une ou plusieurs phases de fabrication
• Planifier les opérations de production selon les commandes
• Principes de macération des fruits
• Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...)
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier spécialisé
• Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

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