Pâtissier / Pâtissière (H/F)

LA MAIN A LA PATE; Champagnole; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une boulangerie pâtisserie artisanale recherche un(e) pâtissier(e) pour rejoindre son équipe. Le candidat sélectionné sera responsable de la confection de la gamme de pâtisseries, y compris la préparation de créations sur commande, avec un salaire mensuel de 2000 €. Cette position exige une expérience en pâtisserie ainsi qu'une grande rigueur en matière de qualité et d'autonomie.

Qualifications

• Minimum 1 an d'expérience en pâtisserie.
• Autonomie, rigueur et précision dans le travail.
• Esprit d'équipe nécessaire.

Responsabilités

• Confection des produits : entremets, petits gâteaux, chocolats.
• Créations de gâteaux sur commande et contrôle qualité.
• Planification de la production selon les commandes.

Connaissances

Caractéristiques des farines

Caractéristiques des chocolats

Moulage de pièces de chocolat

Techniques de congélation des aliments

Utilisation de trempeuse

Doser des ingrédients culinaires

Montage et décoration des produits pâtissiers

Entretien et nettoyage des espaces et outils

Conditionnement des produits

Gestion des approvisionnements

Planification de la production

Préparation de glaces et sorbets

Description du poste

Description

LA MAIN A LA PÂTE, boulangerie pâtisserie chocolaterie artisanale, recrute un(e) pâtissier(e) intégré(e) à notre équipe de pâtisserie. Vos missions seront les suivantes :

1. Assurer la confection des produits de notre gamme : entremets, petits gâteaux individuels, tartes, biscuits, meringues, chocolats, etc.
2. Créations sur commande, pièces montées, gâteaux d'anniversaire, etc.
3. Envoi des pâtisseries le matin pour les boutiques, avec décor et contrôle qualité.
4. Participer à la création de nouvelles gammes de pâtisseries.
5. Utilisation de machines modernes et neuves.
6. Nettoyage des outils et locaux.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Horaires : horaires modulables :

• Semaine A : Du mardi au dimanche, de 04 h 00 à 12 h 30, et le dimanche de 03 h 00 à 09 h 00.
• Semaine B : Du mercredi au samedi, de 04 h 00 à 14 h 00.

Salaire net mensuel : 2 000 € selon profil.

PROFIL SOUHAITÉ

Expérience

• Minimum 1 an d'expérience en pâtisserie.

Savoirs et savoir-faire

• Caractéristiques des farines, levure, additifs.
• Caractéristiques des chocolats.
• Moulage de pièces de chocolat.
• Techniques de congélation des aliments.
• Utilisation de trempeuse (chocolat).
• Doser des ingrédients culinaires.
• Montage et décoration des produits pâtissiers.
• Entretien et nettoyage des espaces et outils.
• Conditionnement des produits.
• Gestion des approvisionnements et traitement des commandes.
• Planification de la production selon les commandes.
• Préparation de glaces et sorbets.
• Réception et vérification des matières premières.

Savoir-être professionnels

• Autonomie.
• Rigueur et précision.
• Esprit d'équipe.