Pâtissier / Pâtissière (H/F)

Description

Notre maison et ses valeurs

• Maison de qualité depuis 1892 et 5 générations
• Établissement composé de deux laboratoires situés à Bourg-de-Péage et de 6 boutiques situées à Bourg de Péage, Romans sur Isère, Tain l'Hermitage, Valence et Chanos-Curson employant 45 personnes
• Nous sommes des artisans : nous produisons tout ce que nous vendons et sommes attachés à la qualité et à la fraîcheur des produits. On travaille avec des matières premières de qualité et les plus locales possibles
• L'entreprise est familiale, l'esprit d'équipe est très bon, les équipes talentueuses et stables
• Nos 3 valeurs : service (au service de nos clients), esprit d'équipe (entre chaque collaborateur de la Maison), passion (de la gastronomie)
• L'équipe est au cœur du projet. Pas de champion(ne) du monde chez nous, on se respecte et on se nourrit les uns les autres pour grandir ensemble et accompagner le développement de la Maison

Nos produits

• La Pogne de Romans, le Saint-Genix, la Craqueline (création maison) et le Suisse représentent une part significative de notre production
• Nous avons remporté les concours du Meilleur Croissant 2022, 2023 et 2025 et de la Meilleure Baguette Drôme en 2022
• 100% de nos pains sont travaillés sur levain naturel de blé
• A l'été 2024, nous avons lancé 2 nouvelles gammes de produits : snacking et pâtisserie
• Nous avons 3 gammes de pâtisserie : fine, boulangère et dessert
• Nous travaillons à désucrer nos pâtisseries pour mettre en valeur les saveurs
• Notre ambition est de devenir des agitateurs de saveurs : proposer un cheminement gourmand parfois surprenant à nos clients, en imaginant une carte de pâtisseries par saison

Détails des missions

• Fabrication de A à Z de pâtisseries
• Veiller à ce que les recettes et les méthodes de production soient respectées
• Etre garant de la qualité des productions
• Travailler en collaboration avec l'équipe de pâtisserie, encadrée par un responsable pâtissier expérimenté
• S'insérer dans une démarche d'amélioration continue. Ici le chef c'est l'équipe et nous sommes convaincus qu'on choisira de meilleurs chemins à plusieurs cerveaux
• Participer à l'innovation

Profil recherché

• Tu es passionné(e) de pâtisserie
• Tu es dynamique
• Tu aimes apprendre et travailler en équipe
• L'organisation est ton fort : tu sais gérer plusieurs choses en même temps, anticiper et t'adapter au besoin
• Tu as au moins 1 an d'expérience en pâtisserie, hors apprentissage

Contrat, conditions de travail et ambitions

• Type de contrat : CDI
• Volume hebdomadaire : 35H
• Jours & horaires : du mardi au samedi, de 5h00 à 12h20, avec 20 minutes de pause. 2 jours de repos consécutifs.
• Date de début : dès que possible
• Nous avons recentré notre gamme de pâtisseries sur des pâtisseries plus simples à fabriquer, à comprendre et à vendre.
• Notre ambition, d'ici fin 2025 est d'élargir cette gamme en fonction des ventes

Avantages

• Rémunération : entre 2 050 € et 2 250€ brut, selon profil
• Mutuelle très intéressante (AG2R La Mondiale) prise en charge à 60%
• Prime annuelle (représentant entre 2 à 3 semaines de rémunération)
• Chèques vacances
• 20% de remise sur tous les produits de la Maison et café est offert
• Laboratoire neuf, équipé et climatisé

Vie d'entreprise

• Outil de communication interne fonctionnant via une application. La transparence est importante pour nous, chacun(e) peut avoir un maximum d'informations sur l'équipe, sur la Maison et sur nos projets internes
• La Maison est équipée des meilleurs outils pour faciliter la gestion et le travail de l'équipe
• Deux moments d'équipe par an où l'on parle des challenges gagnés ensemble, où l'on présente les projets à venir, où on remet nos 3 valeurs à certains équipiers (prix + cadeaux) et où l'on festoie ensemble

PROFIL SOUHAITÉ

Expérience

• 12 Mois

Savoirs et savoir-faire

• Caractéristiques des farines levure, additifs
• Doser des ingrédients culinaires
• Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local

Savoir-être professionnels

• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Travailler en équipe