Pâtissier / Pâtissière de restaurant (H/F)

LE BISTROT BASQUE; Nantes; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant français à Nantes recherche un Pâtissier/Pâtissière pour intégrer son équipe. Vous serez en charge de la création et réalisation de desserts faits maison, en collaboration avec le chef. Requis : formation en pâtisserie, débutants acceptés. Contrat CDI de 39H par semaine. Salaire brut mensuel entre 2435 et 2440 Euros.

Prestations

Repos les dimanches et lundis

2 demi-journées fixes par semaine

Qualifications

• Débutant accepté.
• Formation en pâtisserie indispensable.

Responsabilités

• Conception et réalisation de desserts et pâtisseries.
• Création de nouvelles recettes en collaboration avec le chef.
• Préparation et mise en place des desserts.
• Gestion des stocks d'ingrédients.
• Veiller au respect des normes d'hygiène.
• Supervision des commis pâtissiers.
• Contribuer à l'élaboration de menus.

Connaissances

Adapter les recettes pour des besoins spécifiques

Concevoir des recettes innovantes

Confectionner des pâtisseries

Doser des ingrédients culinaires

Effectuer le montage et la décoration

Elaborer des recettes

Manipuler des équipements de cuisine

Mettre en œuvre les processus

Participer à l'élaboration des menus

Préparer des glaces et des sorbets

Préparer les fruits secs ou frais

Préparer une pâte de pâtisserie

Relever, contrôler, ajuster des mesures

Sélectionner les matières premières

Formation

CAP, BEP en Pâtisserie

Description du poste

Offre n° 193LNFT

Poste : Pâtissier / Pâtissière de restaurant (H/F)

Nous recherchons un pâtissier pour rejoindre notre équipe au sein de notre restaurant. Tous nos desserts sont faits maison.

Tâches :

• Conception et réalisation de desserts, pâtisseries et autres préparations sucrées.
• Création de nouvelles recettes en collaboration avec le chef de cuisine.
• Préparation et mise en place des desserts pour le service quotidien.
• Gestion des stocks et commandes des ingrédients nécessaires.
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Formation et supervision des commis pâtissiers.
• Contribution à l'élaboration de menus saisonniers et spéciaux.

Vous bénéficiez d'un repos les dimanches, lundis et 2 demi-journées fixes par semaine. Le restaurant ferme entre le 1er et le 17 août. Vous ne serez donc pas contacté suite à votre candidature pendant cette période.

Type de contrat :

CDI, 39H/semaine, travail en journée

Salaire :

• Salaire brut : Mensuel de 2435.00 Euros à 2440.00 Euros sur 12 mois

Profil souhaité :

Expérience :

• Débutant accepté
• CAP, BEP et équivalents en Pâtisserie (formation indispensable)

Compétences :

• Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
• Concevoir des recettes innovantes pour des desserts
• Confectionner des pâtisseries
• Doser des ingrédients culinaires
• Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
• Elaborer des recettes
• Manipuler des équipements de cuisine
• Mettre en oeuvre les processus et modes opératoires techniques
• Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant
• Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle
• Préparer des glaces et des sorbets
• Préparer des ustensiles de cuisine
• Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...)
• Préparer une pâte de pâtisserie
• Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
• Sélectionner les matières premières à mobiliser

Informations complémentaires :

• Qualification : Ouvrier qualifié (P3, P4, OHQ)
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur :

10 à 19 salariés

Restaurant spécialisé en spécialités basques : tapas, morue fraîche à l'Espagnol, Sangrias...

Note :

Cet emploi est actif. Aucune indication d'expiration n'est présente.