Pâtissier / Pâtissière

SARL LA GOURMANDISE; Gond-Pontouvre; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une pâtisserie renommée à Gond Pontouvre recherche un pâtissier (H/F) pour préparer et confectionner des gâteaux et viennoiseries. Le candidat idéal doit avoir un CAP pâtissier et 2 ans d'expérience, avec un goût particulier pour le travail bien fait et un bon esprit d'équipe. Poste à pourvoir immédiatement en CDI avec un temps de travail de 35 heures/semaine.

Qualifications

• 2 ans d'expérience en pâtisserie requise.
• CAP pâtissier est indispensable.
• Connaissance des tendances en pâtisserie.

Responsabilités

• Préparation et confection des gâteaux et viennoiseries.
• Organiser ou surveiller la cuisson lors de la fabrication.
• Respect des recettes traditionnelles.

Connaissances

Appliquer des techniques de décoration de pâtisserie

Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Création de nouvelles recettes

Décoration de gâteaux

Formation

CAP pâtissier

BEP et équivalents Pâtisserie

Description du poste

Notre patisserie située à Gond Pontouvre recherche un pâtissier (H/F).

Vos missions seront la préparation et confection des gâteaux et viennoiseries. Vous avez le goût du travail bien fait, savez faire preuve de minutie, de dynamisme et savez travailler en équipe.

Poste à pourvoir immédiatement.

Type de contrat: CDI
Durée du travail: 35H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés.

Conditions de travail: Port de tenue professionnelle ou d\'uniforme; Station debout prolongée.

Salaire: selon profil

• selon profil

Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Pâtisserie Cette formation est indispensable

Compétences

• CAP pâtissier Cette compétence est indispensable
• Appliquer des techniques de décoration de pâtisserie
• Assurer le respect des normes d\'hygiène et de sécurité alimentaire
• Assurer le suivi des commandes et des livraisons
• Caractéristiques des farines levure, additifs
• Caractéristiques des fruits confits
• Caractéristiques des pâtes de pâtisserie
• Caractéristiques du sirop de sucre (nappe, petit filé, ...)
• Confectionner des pâtisseries
• Connaissance des tendances en pâtisserie
• Connaissance des épices pour desserts
• Création de nouvelles recettes
• Doser des ingrédients culinaires
• Décoration de gâteaux
• Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
• Fermentation des pâtes à pâtisserie
• Maintenir la propreté des équipements et de l\'espace de travail
• Modes de cuisson des aliments
• Organiser ou surveiller la cuisson lors d\'une ou plusieurs phases de fabrication
• Planifier les opérations de production selon les commandes
• Principes de macération des fruits
• Préparation de crèmes pâtissières
• Préparation de garnitures pour pâtisseries
• Préparer une pâte de pâtisserie
• Respect des recettes traditionnelles
• Règles d\'hygiène et de sécurité alimentaire
• Techniques de conservation des produits finis
• Techniques de mélange de pâtes
• Techniques de pétrissage manuel
• Techniques de travail du sucre
• Utilisation de pétrin mécanique

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier spécialisé
• Secteur d\'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Employeur

10 à 19 salariés

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