PATISSIER H / F

Brasserie mythique créée lors de l'inauguration de l'Opéra Garnier en 1875, ouverte tous les jours 24h / 24, le Grand Café devient rapidement un lieu incontournable des Grands Boulevards. Situé dans le 9ème arrondissement, cette brasserie parisienne est témoin et acteur de l'activité culturelle incessante du Boulevard des Capucines.

Nous recherchons un(e) pâtissier(e) H / F, pour le restaurant GRAND CAFE CAPUCINES.

A propos du restaurant :

L'établissement est ouvert 7 jours / 7, 24 / 24 et sert en moyenne 600 couverts / jour.

Descriptif du poste :

• Production en pâtisserie
• S’assurer de l’adéquation entre les mets que vous préparez et les fiches techniques (contenu, présentation…)
• Participer à la réception des matières premières
• Aider à évaluer les besoins en approvisionnement et à gérer les stocks et les commandes
• Respecter les normes HACCP et de sécurité (manipulation des denrées et des équipements spécifiques)

Qualifications requises :

• Diplôme pâtisserie (CAP Pâtisserie ou mention complémentaire en pâtisserie)
• 2-3 ans d’expérience sur de gros volumes

Groupe Bertrand est une entreprise engagée pour la diversité. À ce titre, nous étudions toutes les candidatures reçues. Toutes nos offres sont ouvertes aux personnes en situation de handicap.