PATISSIER H/F

Ecrin Blanc Resort Courchevel; Courchevel; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un hôtel quatre étoiles à Courchevel recherche un Pâtissier H/F pour la saison d'hiver 2023 - 2024. Le candidat retenu contribuera au bon déroulement du service et devra superviser la production de créations pâtissières, tout en manœuvrant une équipe dédiée. Si vous êtes créatif, organisé et avez de l'expérience, rejoignez une équipe qui valorise les talents.

Qualifications

• 1 an d'expérience en cuisine.
• Autonome et goût pour la pâtisserie.
• Connaissances en HACCP et sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Superviser la production des pains, viennoiseries, et pâtisseries.
• Établir les plannings de travail et gérer l'équipe.
• Vérifier la qualité des matières premières.

Connaissances

Organisation

Créativité

Management d'équipe

Formation

CAP à BAC+2 dans l'hôtellerie, spécialisation cuisine

Description du poste

l'Hôtel L'Ecrin Blanc **** recherche son nouveau Pâtissier H/F pour la saison d'hiver 2023 - 2024.

Vous contribuez au bon déroulement du service et à la qualité de la production en pâtisserie, boulangerie et chocolaterie. Vous assurez et supervisez de façon autonome la production des pains, viennoiseries, pâtisseries. Vous managez le travail de l’équipe (sous-chef pâtissier, chef de partie pâtissier, commis, apprentis et stagiaire).

• Elaboration des croquis et photos des desserts
• Elaboration et mise à jour des fiches techniques
• Assurer et superviser de façon autonome la production des pains, viennoiseries, pâtisseries.
• Réaliser des phases de dégustations avec les membres de l’équipe
• Garantir l’approvisionnement en faisant l’inventaire des ingrédients, gérer le réapprovisionnement et contrôler la réception des commandes
• Vérifier la qualité des matières premières pour garantir le respect des normes et des spécifications
• Préparer les corbeilles de fruits de saison pour les chambres et la salle
• Adapter son organisation et son rythme de travail en fonction de l’affluence, des événements et des clients
• Gérer les commandes particulières lors d’événements
• Être impliqué dans l’atteinte des objectifs de son service dans le respect des fiches techniques,
• Travailler en binôme avec le Chef Pâtissier
• Veiller à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d’hygiène HACCP
• Veiller au respect des consignes de sécurité sur l’utilisation du matériel
• Etablir les plannings de travail en adaptant les effectifs au volume d’activité

Tu es celui ou celle qu’il nous faut si…
Tu es titulaire d’un CAP à BAC+2 dans l’hôtellerie, spécialisation cuisine, production alimentaire
Tu as déjà une année d’expérience en cuisine

Tu penses que c’est un match?
N’hésites pas à postuler pour qu’on en sache un peu plus sur toi

L'Ecrin Blanc **** est un hôtel situé à Courchevel, destination idéale pour dévaler les pentes du plus grand domaine skiable au monde.
Lové dans un écrin naturel, l'hôtel propose des services haut de gamme dans une ambiance chaleureuse. Rejoindre l'équipe de l'Ecrin Blanc c'est vivre et offrir une expérience unique et inédite.