Pâtissier H / F

LeCADET; Bezons; Sur place; EUR 28 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de pâtisserie recherche un pâtissier (ère) expérimenté(e) pour rejoindre son équipe en Île-de-France. Vous serez responsable de la préparation des pâtisseries, garantissant la qualité et respectant les normes HACCP. Le candidat idéal a au moins 5 ans d'expérience, un diplôme en pâtisserie et montre des compétences en management. Rejoignez-nous pour contribuer au développement culinaire de l'entreprise.

Qualifications

• Minimum 5 ans d'expérience dans le domaine de la pâtisserie.
• Exemplarité de comportement et sens du détail.
• Capacité de travailler en équipe.

Responsabilités

• Garantir la préparation des pâtisseries selon les normes.
• Participer à l'organisation de la production.
• Contrôler la qualité des produits fabriqués.

Connaissances

Connaissance des métiers de la pâtisserie

Respect des normes HACCP

Création de fiches techniques

Techniques de production pâtissière

Management d'une équipe

Formation

Diplôme CAP / BEP / BTM Pâtisserie

Description du poste

Le poste proposé : Sous la responsabilité du chef pâtissier et directeur de production vous avez un rôle actif dans le développement culinaire de la société. Missions - Garantir la préparation des pâtisseries selon un plan de production culinaire dans le respect des normes d'hygiène et sécurité - Participer à l'organisation de la production culinaire - Participer et mettre en production les nouvelles recettes - Compléter les nouvelles fiches techniques - Contrôler la préparation des fabrications - Garantir une qualité constante des produits fabriqués - Contrôler le respect des procédures de travail et des règles d'hygiène et de sécurité - Contribuer à la bonne gestion de la production - Contrôler et tenir les inventaires des produits fabriqués dans son poste Compétences requises : - Connaissance parfaite des tous les métiers de la pâtisserie / glacerie - Respect des normes HACCP : chaine du froid, marche en avant, hygiène - Gamme de produits alimentaires - Création, amélioration de fiches techniques pâtisserie - Techniques de production pâtissière - Technique de cuisson des aliments - Modes de conservation et de conditionnement des produits alimentaires - Respect des produits - Connaissance des critères de gestion - Management d'une équipe

• Force de proposition - Savoir privilégier la réussite de l'équipe - Capacité de travailler en équipe en toute circonstance - Rigueur, méthode, organisation, efficacité - Sens du détail et de la qualité - Management - Exemplarité de comportement - Diplômé d'un CAP / BEP / BTM Pâtisserie et avoir minimum 5 ans d'expérience dans ce domaine