Pâtissier(e) H/F

Bertrand Hospitality; Paris; Sur place; EUR 25 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant renommé à Paris recherche un(e) pâtissier(e) pour produire une large gamme de pâtisseries, garantir la qualité par rapport aux fiches techniques, et gérer les stocks. Le candidat idéal doit avoir un CAP Pâtisserie et 2-3 ans d'expérience. Le poste est ouvert à la diversité et aux candidats en situation de handicap.

Qualifications

• Diplôme en pâtisserie (CAP Pâtisserie ou mention complémentaire).
• 2-3 ans d'expérience en production sur de gros volumes.

Responsabilités

• Production en pâtisserie de divers mets.
• S'assurer de l'adéquation avec les fiches techniques.
• Participer à la réception des matières premières.
• Gérer les stocks et les commandes.
• Respecter les normes HACCP et de sécurité.

Connaissances

Production en pâtisserie

Gestion des stocks

Respect des normes HACCP

Formation

CAP Pâtisserie

Mention complémentaire en pâtisserie

Description du poste

Nous recherchons un(e) pâtissier(e) H/F pour le restaurant GRAND CAFE CAPUCINES.

A Propos Du Restaurant

Brasserie mythique créée lors de l'inauguration de l'Opéra Garnier en 1875, ouverte 24h/24, le Grand Café est rapidement devenu un lieu incontournable des Grands Boulevards. Situé dans le 9ème arrondissement, cette brasserie parisienne est un témoin et un acteur de l'activité culturelle incessante du Boulevard des Capucines.

L'établissement est ouvert 7 jours/7, 24/24 et sert en moyenne 600 couverts par jour.

Descriptif Du Poste

• Production en pâtisserie
• S’assurer de l’adéquation entre les mets que vous préparez et les fiches techniques (contenu, présentation…)
• Participer à la réception des matières premières
• Aider à évaluer les besoins en approvisionnement, gérer les stocks et les commandes
• Respecter les normes HACCP et de sécurité (manipulation des denrées et des équipements spécifiques)
• Diplôme en pâtisserie (CAP Pâtisserie ou mention complémentaire en pâtisserie)
• 2-3 ans d’expérience sur de gros volumes

Groupe Bertrand est une entreprise engagée pour la diversité. A ce titre, nous étudions toutes les candidatures reçues.

Toutes nos offres sont ouvertes aux personnes en situation de handicap.