Pâtissier de restaurant H/F

RESO France; Bretignolles-sur-Mer; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant gastronomique recherche un(e) Pâtissier(ère) pour rejoindre son équipe dynamique. Vous serez responsable de la gestion et de la production des desserts, avec une créativité appréciée. Ce poste en CDI de 39 heures par semaine offre une rémunération attractive et l'occasion de contribuer à la renommée d’un établissement de standing dans un cadre collaboratif.

Prestations

Repas en équipe les soirs et dimanches

Fermetures annuelles

2 jours et demi de repos en hiver

Qualifications

• Expérience de 3 ans minimum en pâtisserie.
• Capacité à travailler en équipe.
• Faire preuve de créativité dans les dressages.

Responsabilités

• Gestion de la mise en place avant le service.
• Production de desserts créatifs et soignés.
• Participation à l’élaboration de la carte avec le chef.

Connaissances

Créativité

Travail en équipe

Expérience en pâtisserie

Description du poste

L'entreprise

RESO85, groupement d'employeurs spécialiste en recrutement dans le secteur de l'hôtellerie restauration sur la Vendée.

Description du poste

Vous avez de l'expérience en pâtisserie (professionnelle), et vous souhaitez vous réaliser et vous impliquer dans un restaurant gastronomique ? Ce poste est fait pour vous !

Pour un de nos adhérents situé à moins de 10 minutes de Brétignolles sur mer nous recherchons :

Un/e Pâtissier de restaurant H/F

Le poste est à pourvoir immédiatement, en CDI 39h.

Au sein d’un établissement de standing. La salle à la décoration contemporaine et lumineuse, peut accueillir jusqu'à 30 couverts. Le chef propose aux clients une carte épurée composée de deux menus l'un servi uniquement le midi en semaine et le second servi le soir et le week-end, élaborés à partir de produits frais et de saison tous issus de la région vendéenne et même du jardin personnel des propriétaires. L’établissement est fermé le lundi et mardi toute la journée ainsi que le dimanche soir en hiver, il rouvre le dimanche soir en été.

Votre future équipe :

• Cuisine : Le chef de cuisine (qui est aussi le propriétaire) - un chef de partie - deux apprentis dont un qui arrive en septembre - un plongeur

• Salle : La cheffe de salle (qui est aussi la gérante) - une cheffe de rang - un commis de salle

Les propriétaires sont très investis dans leur établissement. Ils arrivent les premiers chaque matin, réceptionnent et rangent les marchandises. Le chef valide personnellement chaque plat avant son envoi en salle, garantissant ainsi la constance et la qualité de la cuisine. Pour autant ils recherchent une personne qui est force de proposition pour les aider dans la création de la carte.

Le projet : Suite au départ prochain de leur pâtissière, les gérants souhaitent recruter une personne pour assurer la gestion et la production des desserts.

Pourquoi postuler ? :

• Vous participez à la renommée d'un établissement gastronomique

• L'hiver 2 jours et demi de repos et l'été 2 jours de repos (l'ensemble est fixe)

• Fermetures annuelles : 2 semaines en novembre, 3 semaines à partir du 1er janvier et 1 semaine après la fête des pères

• Repas : Pas de repas préparés le midi, donc payé, par contre le soir et le dimanche midi repas en équipe
  
  

Aussi, vos missions seront les suivantes :

• Gestion de votre mise en place avant le service

• Production des différentes préparations pour les desserts

• Réalisation du service et l'envoi des plats au passe (avec l'accord du chef)

• Dressage des assiettes minute et de manière soignée

• Participation à l’élaboration de la carte avec le chef

• Participation à la plonge et au nettoyage de la cuisine avec le reste de l’équipe

• Aider l'équipe au froid et au chaud si besoin

Éléments contractuels :

• CDI 39h/semaine (annualisé, les heures supplémentaires seront récupérées sur les périodes plus calmes)

• Planning : Du mercredi au dimanche

• Horaires en coupure : 9h/15h et 18h/23h

• Secteur : à moins de 10 minutes de Bretignolles sur mer

• Rémunération : 2337€ à 2858€ brut/mois (selon profil)

Description du profil

Ce que nous recherchons :

• Expérience de 3 ans minimum, car nous attendons de la personne qu’elle ait les bases de la restauration, pour qu’elle puisse s’épanouir pleinement sur le poste

• Savoir travailler en équipe, vous passerez beaucoup de temps avec eux et il est primordial qu’une bonne cohésion se crée

• Vous devez faire preuve de créativité, pour réaliser des dressages soignés et mettre en appétit les clients

On vous a convaincu ?

N'hésitez pas, et envoyez votre CV actualisé.

La suite des événements si votre candidature est retenue :

• Premier contact : Un échange téléphonique de 10 à 15 minutes avec Charlotte, notre chargée de recrutement, pour mieux cerner votre profil.

• Entretien : Un entretien en personne ou en visio pour mieux vous connaître, discuter de votre projet et vérifier si le poste correspond à vos attentes.

• Entretien final : Si notre échange est concluant, nous soumettrons votre candidature aux gérants, qui prendront contact avec vous pour un dernier entretien.