Pâtissier d’Exception — Cuisine d’auteur raffinée

Anne-Sophie Pic; Valence; Hybride; EUR 26 000 - 36 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

2 jours repos consécutifs

Réfectoire et repas sur place

Avantages CSE

Remises Relais & Châteaux

Primes d’ancienneté & cooptation

Mutuelle santé

Résumé du poste

Anne-Sophie Pic, Maison emblématique à Valence, recherche un(e) pâtissier(ère) talentueux(se) pour rejoindre son laboratoire de pâtisserie. Vous réaliserez des desserts classiques et des entremets pour les différentes entités du groupe, avec une attention particulière à la qualité et à l’innovation.

Vous contribuerez à l’organisation du laboratoire, au respect des règles d’hygiène et à l’accompagnement des apprentis et commis.

Qualifications

• Maîtrise des bases de pâtisserie et desserts classiques.
• Connaissance des normes HACCP et sécurité alimentaire.
• Capacité à travailler en équipe et à s'adapter rapidement.

Responsabilités

• Réaliser les préparations préliminaires et desserts selon les recettes.
• Dresser les desserts et les transmettre au personnel de salle.
• Participer à la mise en place et à l’organisation du laboratoire.
• Contrôler le bon déroulement du service et goûter les préparations.
• Participer aux essais, tests et modifications selon les instructions du Chef pâtissier.
• Rédiger des fiches techniques et assurer la traçabilité des recettes.

Connaissances

Pâtisserie de base

Hygiène HACCP

Rigueur

Esprit d'équipe

Description du poste

Anne-Sophie Pic, Maison emblématique à Valence, recherche un(e) pâtissier(ère) talentueux(se) pour rejoindre son laboratoire de pâtisserie. Vous réaliserez des desserts classiques et des entremets pour les différentes entités du groupe, avec une attention particulière à la qualité et à l’innovation.

Vous contribuerez à l’organisation du laboratoire, au respect des règles d’hygiène et à l’accompagnement des apprentis et commis.