OUVRIER(E) PROFESSIONNEL(LE) DE FABRICATION BOULANGER/PATISSIER (H/F)

HYPERBAM; Sainte-Suzanne-et-Chammes; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de boulangerie recherche un(e) employé(e) pour confectionner des produits de boulangerie et de pâtisserie, tout en respectant les normes d'hygiène et de qualité. Le poste comprend des responsabilités variées telles que la mise en rayon et la fabrication de diverses fèves. Débutants acceptés avec des compétences de base requises. Type de contrat : CDD d'un mois avec un salaire brut de 1803,36 Euros mensuels.

Qualifications

• Débutant accepté.
• Cette formation est indispensable.

Responsabilités

• Confectionner le pain, la viennoiserie et/ou la pâtisserie.
• Assurer la mise en rayon des produits.
• Respecter les modalités de qualité, d'hygiène et de sécurité.

Connaissances

Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons

Connaissance des farines, levure, additifs

Formation

Bac ou équivalent

Description du poste

Il/elle confectionne le pain, la viennoiserie et/ou la pâtisserie et réalise la mise en rayon des produits en respectant les impératifs de présentation. Il/elle assure toutes les tâches d'exécution courantes nécessaires à la transformation des produits.Il/elle doit adapter l'approvisionnement du rayon du flux client afin de garantir un niveau de remplissage optimum.REALISER LE PROCESS DE PRODUCTION POUR FABRIQUER LES PRODUITS ATTENDUSRécupérer dès réception la marchandise et vérifier la conformité apparente des matières premièresIdentifier le lieu de stockage selon les spécificités des produits et procéder au rangementIdentifier les matières premières nécessaires à la fabrication d'un produit donné (pain, viennoiserie ou pâtisserie) en respectant les fiches ingrédients et préparer les quantités attenduesRéaliser la fabrication du produit en respectant les modes opératoires et les temps de pousse (3 types : pains blancs, pains spéciaux et viennoiseries)Enfourner le produit confectionné tout en surveillant le temps de cuisson et défourner au terme du temps définiRéaliser la préparation finale du produit (déco et mise en valeur)Juger de la conformité du produit par rapport au bon déroulement du processusAssurer une production suffisante et adaptée au flux client (remplissage du rayon)Assurer un contrôle strict des DLC/DLUO, alerter le manager en cas de date proche pour mise en place d'une action commerciale et/ou en cas de date dépassée pour mise en casseUTILISER LES OUTILS ET LES INSTALLATIONS AU POSTE DE TRAVAILRespecter les modes opératoires liés à l'utilisation des machines et à leurs réglagesEntretenir son poste de travail et nettoyer le matériel après chaque utilisationVeiller au maintien en l'état des équipements sur instructions précises du service de maintenanceDétecter les dysfonctionnements et alerter en cas de panneMETTRE EN OEUVRE LES PROCEDURES EN MATIERE DE QUALITE, D'HYGIENE ET DE SECURITE ALIMENTAIRE ET DE GESTION DE L'ENVIRONNEMENTAppliquer les règles liées à démarche qualité de l'entreprise au poste de travail (nettoyage, traçabilité, températures, contrôle.)Respecter les règles d'identification et d'enregistrement de traçabilité, vérifier la concordance des informationsEtiqueter à la date du jour les produits utilisés, après leur ouvertureAppliquer les règles d'hygiène au poste de travail afin de prévenir tout risque de contamination du produitMETTRE EN OEUVRE LES PROCEDURES DE SECURITE ET SANTE AU TRAVAILIntégrer dans son activité les consignes de sécurité et de santé au travailUtiliser les protections individuelles adaptéesAdopter en permanence une attitude favorisant sa sécurité et celle des autresCOMMUNIQUER ET S'ORGANISER EFFICACEMENT DANS SON ACTIVITE PROFESSIONNELLECoopérer au sein de l'équipe pour favoriser le bon déroulement de la production et la bonne ententeTransmettre des informations sur son activité à ses différents interlocuteurs, en utilisant un vocabulaire technique adaptéRenseigner les différents documents nécessaires à son activitéCONTRIBUER A LA QUALITE DE L'AMBIANCE DE TRAVAILAdopter une attitude bienveillante vis-à-vis de ses collèguesS'impliquer dans la communication (briefings, réunions, transmission d'informations .)Compétences transversales :Accompagner, en tant que membre de l'équipe, le développement global de l'entreprise, partager l'évolution et la culture de l'entreprise, et faire preuve :- D'autonomie,- D'un bon sens du relationnel,- De maîtrise dans l'application de la procédure de production,- D'initiative et de réactivité,- De bienveillance et de disponibilité vis-à-vis des clients,- D'une bonne présentation

Type de contrat CDD - 1 Mois
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 1803.36 Euros sur 12.0 mois

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• Débutant accepté
• Bac ou équivalent Cette formation est indispensable

Compétences

• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
• Caractéristiques des farines levure, additifs

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