Ouvrier boulanger H/F

LA BOITE A PAIN; Bouzonville; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une boulangerie artisanale à Bouzonville recherche un boulanger expérimenté pour un poste en CDI à plein temps. Vous travaillerez en autonomie, avec une première expérience dans l'artisanat exigée. Salaire motivant entre 2000 et 2400 Euros brut par mois, avec des horaires de travail de 4h à 11h sur 5 jours. Joignez-vous à une petite équipe dynamique et créative.

Prestations

Complémentaire santé

Primes

Salaire motivant

Qualifications

• Première expérience dans les métiers de l'artisanat indispensable.
• Dynamique, Créatif, Rigoureux, bonne maitrise des notions d'hygiène.

Responsabilités

• Travail en binôme avec un apprenti mais un travail en autonomie sans responsable est exigé.
• Travail en continu 4h 11h sur 5 jours.

Connaissances

Agir rapidement en cas de panne pour minimiser les interruptions

Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons

Calcul de quantité

CAP boulanger

Caractéristiques des farines, levure, additifs

Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie)

Cuire des pièces de viennoiserie

Cuire des pâtons

Maintenir un environnement de travail propre et organisé

Formation

CAP boulanger

Description du poste

Overview

Bonne connaissance du fournil , de la fermentation à la cuisson.Travail en binôme avec un apprenti mais un travail en autonomie sans responsable est exigée.Première expérience dans les métiers de l'artisanat indispensable.Travail en continu 4h 11h sur 5 jours.Dynamique, Créatif, Rigoureux, bonne maitrise des notions d'hygiène.Poste évolutif si capable.CDI temps plein 35h salaire motivant à définir en fonction de l'expérience.

Conditions

• Type de contrat CDI
• Contrat travail Durée du travail 35H/semaine
• Travail les week-ends et jours fériés
• Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2000.0 Euros à 2400.0 Euros sur 12.0 mois
• Primes
• Complémentaire santé

Déplacements

Déplacements: Ponctuels Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

• 4 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Agir rapidement en cas de panne pour minimiser les interruptions Cette compétence est indispensable
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Cette compétence est indispensable
• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons Cette compétence est indispensable
• Calcul de quantité Cette compétence est indispensable
• CAP boulanger Cette compétence est indispensable
• Caractéristiques des farines levure, additifs Cette compétence est indispensable
• Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie) Cette compétence est indispensable
• Cuire des pièces de viennoiserie Cette compétence est indispensable
• Cuire des pâtons Cette compétence est indispensable
• Maintenir un environnement de travail propre et organisé Cette compétence est indispensable
• Définir des besoins en approvisionnement
• Défourner des pains et viennoiseries
• Développer de nouvelles recettes de pains et viennoiseries
• Développer l'image et la notoriété d'une entreprise
• Entretenir un équipement, une machine, une installation
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Modes de cuisson des aliments
• Prélever, peser et doser les matières/produits (ingrédients, colorants, grains, ...) sur les balances, trémies peseuses, ...
• Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Régler les paramètres des machines de cuisson
• Sensibilisation aux allergies alimentaires
• Techniques de boulage des pâtons
• Techniques de panification/fermentation
• Techniques de pétrissage manuel
• Techniques de tourage de pâte
• Transmettre une technique, un savoir-faire
• Utilisation de matériel de nettoyage
• Utilisation de pétrin mécanique
• Vérifier les stocks de matières premières

Savoir-être professionnels

• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
• Secteur d'activité : Activités des sièges sociaux

Employeur

10 à 19 salariés

Petite TPE artisanale composée de 10 salariés, avec des produits de pâtisserie, boulangerie et traiteur.Nous disposons d'un licence 4 grande restauration, ainsi que d'un salon de thé sur 2 étages.Magasin et salon de thé entièrement rénovés en 2012 (proximité Allemagne).