Opérateur Découpe Viande – Expert Couteau (H/F)

GENTA Group; Bressuire; Presencial; EUR 21.000 - 32.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

GENTA Group recrute un Ope9rateur de de9coupe 00 Professionnel du couteau (H/F) pour son atelier viande bovine, veau et agneau. Vous travaillerez sur des pie8ces destine9es aux boucheries traditionnelles et participerez e0 la mise en quartier avec pre9cision et rigueur.

Vous serez inte9gre9 e0 une e9quipe conviviale, sous la responsabilite9 du chef d'atelier, et bénéficierez d'un cadre se9curite9 et d'un accompagnement pour votre installation en France.

Formación

• Au moins 3 ans d'expe9rience dans la boucherie ou découpe de viande.
• Maîtrise du couteau et connaissance de l'anatomie des carcasses.
• Capacite9 e0 re9aliser des coupes pre9cises et autonomes selon les consignes.
• Expe9rience en mise en quartiers et utilisation d'une scie.
• Capacite9 e0 lire les consignes en fran7ais et e0 préparer les commandes.

Responsabilidades

• Re9aliser traage, démontage et mise en quartiers des carcasses bovines.
• Identifier les parties anatomoques et adapter les de9coupe selon les demandes.
• Manier les couteaux professionnels et utiliser ponctuellement une scie.
• Effectuer les ope9rations de se9paration, piquage, ficelle et suspension des quartiers.
• Participer e0 la re9ception, au rangement et e0 la préparation des carcasses pour expe9dition.
• Utiliser un outil informatique simple pour scanner les e9tiquettes et renseigner les poids.
• Veiller au respect des re8gles d'hygie8ne, de qualite9 et de se9curite9.

Conocimientos

Maîtrise du couteau

Connaissance anatomie carcasses

Découpe précise

Mise en quartiers

Lecture des consignes en franais

Utilisation d'un outil informatique

Herramientas

Scie professionnelle

Scanner de9tiquettes

Descripción del empleo

GENTA Group recrute un Ope9rateur de de9coupe 00 Professionnel du couteau (H/F) pour son atelier viande bovine, veau et agneau. Vous travaillerez sur des pie8ces destine9es aux boucheries traditionnelles et participerez e0 la mise en quartier avec pre9cision et rigueur.

Vous serez inte9gre9 e0 une e9quipe conviviale, sous la responsabilite9 du chef d'atelier, et bénéficierez d'un cadre se9curite9 et d'un accompagnement pour votre installation en France.