OENOLOGUE (H/F)

Giraudier Conseil; France; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Une belle maison de vins de la Vallée du Rhône recherche un/une œnologue passionné(e) pour diriger les opérations de chai. Ce rôle clé implique la gestion de la vinification, l'optimisation des techniques d'élevage et la garantie de la qualité des produits. En tant que leader, vous travaillerez en étroite collaboration avec l'équipe tout en supervisant le personnel permanent et saisonnier. Si vous êtes dynamique, autonome et avez un fort esprit d'équipe, cette position vous permettra de mettre en avant votre expertise dans un environnement stimulant et innovant.

Qualifications

• Minimum 5 ans d'expérience dans un domaine viticole qualitatif.
• Expérience technique avérée en vinification et sensibilité à la qualité.

Responsabilités

• Diriger les opérations de chai de la réception du raisin à la mise en bouteille.
• Gérer les vinifications et garantir la traçabilité des vins.

Connaissances

Vinification

Gestion de la qualité

Organisation

Sens de l'innovation

Formation

Diplôme National d'Oenologue (DNO)

Description du poste

Référence de l'offre : OE-01068
Belle Maison de vins de la Vallée du Rhône recherche un/une ŒNOLOGUE (F/H).

Détail de l'offre

Introduction :
Dans le respect de la politique définie avec la Direction, vous aurez pour rôle de diriger l’ensemble des opérations de chai de la réception du raisin jusqu’aux vins prêts à la mise en passant par les vinifications et l’élevage. Vous serez responsable du produit fini, et votre objectif sera de garantir la qualité, la traçabilité, la conformité et la continuité des vins du Domaine. Vous assurerez également le suivi des fournisseurs de raisins pour le négoce. Vous managerez 1 personne et travaillerez en étroite collaboration avec l’œnologue conseil. Poste basé dans la Drôme.

Missions :

1. Organiser le travail de la cave : réception des raisins, vinifications, assemblages, contrôle.
2. Gérer les vinifications en lien avec la Direction et veiller à la bonne application des travaux de cave.
3. Être le garant de la traçabilité des vins.
4. Déguster l’ensemble des cuvées et participer aux choix d’assemblages.
5. Gérer et optimiser les techniques d’élevage des vins en travaillant avec rigueur, passion des produits et sens de l’innovation.
6. Préparer les vins pour les mises en bouteilles.
7. Manager le personnel permanent et saisonnier.
8. Gérer les achats de produits œnologiques.
9. Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité dans son périmètre.
10. Veiller au respect de la règlementation et à la bonne tenue des différents registres.
11. Réaliser un reporting régulier auprès de sa hiérarchie.

Profil :
De formation supérieure de type DNO, vous disposez d’une expérience de 5 ans minimum dans une fonction similaire au sein d’un domaine viticole qualitatif réputé pour son exigence. Vous possédez une expérience technique avérée en vinification et vous avez une forte sensibilité à la qualité produit. Personne de terrain, dynamique et autonome, vous avez une excellente capacité d’organisation et de planification. Esprit d’équipe. Anglais.

Contact :
Merci d’adresser votre candidature par mail sous la référence OE-01068 à [e-mail]

Date de publication : 17 janvier 2025