OENOLOGUE (H/F)

TN France; Fontaine; Sur place; EUR 40 000 - 70 000; Plein temps

Résumé du poste

Une belle maison de vins de la Vallée du Rhône recherche un œnologue passionné pour diriger les opérations de chai. Dans ce rôle, vous serez responsable de la qualité et de la traçabilité des vins, tout en gérant une équipe et en collaborant étroitement avec l'œnologue conseil. Avec une expérience de 5 ans minimum dans un domaine viticole réputé, vous apporterez votre expertise en vinification et votre sens de l'organisation. Ce poste dynamique vous permettra de contribuer à l'élaboration de vins de haute qualité dans un environnement stimulant et innovant.

Qualifications

• Expérience de 5 ans minimum dans une fonction similaire.
• Formation supérieure en oenologie avec une forte sensibilité à la qualité.

Responsabilités

• Diriger les opérations de chai de la réception du raisin à la mise en bouteilles.
• Gérer les vinifications et assurer la traçabilité des vins.
• Manager le personnel permanent et saisonnier.

Connaissances

Vinification

Gestion de la qualité

Organisation

Sensibilité à la qualité produit

Anglais

Formation

Diplôme National d'Oenologie (DNO)

Description du poste

OENOLOGUE (H/F)

Référence de l'offre : OE-01068

Belle Maison de vins de la Vallée du Rhône recherche un/une ŒNOLOGUE (F/H).

Détail de l'offre

Introduction :

Dans le respect de la politique définie avec la Direction, vous aurez pour rôle de diriger l’ensemble des opérations de chai, de la réception du raisin jusqu’aux vins prêts à la mise, en passant par les vinifications et l’élevage. Vous serez responsable du produit fini, garantissant la qualité, la traçabilité, la conformité et la continuité des vins du Domaine. Vous assurerez également le suivi des fournisseurs de raisins pour le négoce. Vous managerez 1 personne et travaillerez en étroite collaboration avec l’œnologue conseil. Poste basé dans la Drôme.

Missions :

1. Organiser le travail de la cave : réception des raisins, vinifications, assemblages, contrôle.
2. Gérer les vinifications en lien avec la Direction et veiller à la bonne application des travaux de cave.
3. Être le garant de la traçabilité des vins.
4. Déguster l’ensemble des cuvées et participer aux choix d’assemblages.
5. Gérer et optimiser les techniques d’élevage des vins en travaillant avec rigueur, passion des produits et sens de l’innovation.
6. Préparer les vins pour les mises en bouteilles.
7. Manager le personnel permanent et saisonnier.
8. Gérer les achats de produits œnologiques.
9. Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité.
10. Veiller au respect de la règlementation et à la bonne tenue des registres.
11. Réaliser un reporting régulier auprès de sa hiérarchie.

Profil :

De formation supérieure de type DNO, vous disposez d’une expérience de 5 ans minimum dans une fonction similaire au sein d’un domaine viticole qualitatif réputé pour son exigence. Vous possédez une expérience technique avérée en vinification et une forte sensibilité à la qualité produit. Personne de terrain, dynamique et autonome, vous avez une excellente capacité d’organisation et de planification. Esprit d’équipe. Anglais.