Moniteur d'atelier SELF H/F

Adapei-Nouelles Côtes d'Armor; Dinan; Sur place; EUR 20 000 - 27 000; Plein temps

Résumé du poste

L'ESAT de Quévert, rattaché à Adapei-Nouelles Côtes d'Armor, recherche un Moniteur d'atelier en charge de l'activité SELF et de la cafétéria. Vous accompagnerez les professionnels ESAT et structurerez l'apprentissage au regard des besoins, de la production et de la sécurité.

Vous piloterez les menus, gérerez les commandes et le respect des normes HACCP tout en encadrant l'équipe et en veillant à la qualité des prestations et à la présentation du self.

Qualifications

• Expérience dans l'accompagnement des personnes en situation de handicap (TDI, TSA, etc.).
• Diplôme dans le domaine de la restauration exigé ou équivalent.
• Expérience avérée en pilotage d'une activité de production.

Responsabilités

• Accompagner les professionnels ESAT et piloter l'activité SELF et cafétéria.
• Planifier les menus deux fois par an et gérer les commandes de matières premières.
• Gérer les stocks, les pertes et les dépenses selon les normes HACCP et PMS.
• Encadrer l'équipe et répartir les postes de travail chaque jour.
• Assurer le respect des règles d'hygiène et de sécurité et communiquer avec les cadres de Direction.

Connaissances

Organisation

Planification

Travail en équipe

Informatique

Formation

CAP/BEP ou équivalent restauration/hôtellerie

Titre Moniteur d'Atelier (TMA)

Outils

MS Office

Description du poste

Une association qui rassemble et mobilise 2400 personnes accompagnées, 1400 salariés, plus de 100 partenaires et 60 ans d'existence.

Notre mission est d'accompagner des personnes en situation de handicap ou fragilisées. Leur permettre d'exprimer leurs choix pour vivre pleinement et révéler leurs potentiels.

Nous accompagnons des personnes souffrant de déficience intellectuelle ou cognitive, polyhandicap, autisme, infirmité motrice cérébrale ou handicap psychique. Des personnes en situation de précarité, de dépendance ou de fragilité sociale ou humaine.

Vous allez aimer faire équipe avec nous

Vous allez aimer rejoindre notre équipe de 1 400 professionnels, 53 établissements et services, dans un environnement où tout est mis en oeuvre pour stimuler votre créativité et innover auprès des personnes en situation de handicap ou fragilisées.

Les 2 400 personnes que nous accompagnons sont la véritable inspiration derrière notre mission. Ils nous motivent à jouer collectif, être plus solidaires, et à viser toujours plus haut.

Envie de faire partie de l'équipe ? Découvrez ci-dessous votre futur poste !

L'Établissement et Service d'Aide par le Travail (ESAT) accueille des personnes en situation de handicap et leur propose un accompagnement social ainsi qu'un environnement de travail adapté à leurs besoins. L'objectif est de permettre à ces personnes de travailler dans des conditions favorables à leur épanouissement et à leur insertion professionnelle, tout en bénéficiant d'un accompagnement personnalisé pour favoriser leur autonomie.

L'ESAT de Quévert accompagne 119 professionnels ESAT présentant des troubles du développement intellectuel, des troubles psychiques et/ou des troubles moteurs, au sein de 10 ateliers. Ils sont encadrés et accompagnés par 32 professionnels répartis sur des fonctions éducatives, paramédicales et techniques. L'ensemble de l'organisation et des professionnels sont portés par des enjeux forts d'accompagnement et de production. Acteur de l'inclusion professionnelle et de la production locale, l'Esat offre un modèle solide pour le développement économique et humain.

L'atelier self est spécialisé dans la confection des repas à destination des professionnels et salariés. Il est composé d'un moniteur d'atelier et 8 professionnels ESAT pour la réalisation d'une centaine de repas chaque jour.

Nous recherchons un Moniteur d'atelier H/F en charge de l'activité SELF et de la cafétéria.

Un aperçu de vos missions quotidiennes

Par délégation du Directeur-adjoint en charge de la production, vous aurez pour missions principales : L'accompagnement des professionnels ESAT en lien étroit avec la Cheffe de service Accompagnement

Vous pilotez et organisez les séquences d'apprentissage au regard des besoins des professionnels, de la production et de la sécurité.Vous soutenez les professionnels dans la définition de leur projet professionnel et adaptez les postes de travail au regard des capacités et aptitudes de chacun. Vous travaillez en étroite collaboration avec le pôle accompagnement pour l'élaboration du PPA, l'accueil des stagiaires et la actions de prévention à porter au sein de l'atelier.

Le pilotage de la restauration au self, en lien avec le Directeur adjoint

Vous planifiez 2 fois par an le cycle des menus via le l'outil SOLVous gérez les commandes de matières premières dans le respect des enveloppes budgétaires allouéesVous procédez à la gestion des excédents de production selon les normes HACCP et du PMSVous encadrez l'équipe et distribuez chaque jour les postes de travail et tâches à réaliserVous veillez au respect des règles d'hygiène, de sécurité et de sécurité alimentaireVous contrôles la qualité des prestations et la bonne présentation du selfVous pilotez la gestion des stocks et des marchandisesVous veillez au bon entretien du matériel et des locaux.

Vous participez régulièrement à des points de concertation avec les cadres de Direction, à des comités de production, à des réunions filières et autres rencontres institutionnelles.

Vous êtes le candidat idéal si

• Vous avez une expérience dans l'accompagnement des personnes en situation de handicap (TDI, TSA, troubles psychiques/moteurs)
• Vous êtes titulaire d'un CAP/BEP ou diplôme de niveau équivalent dans le domaine de la restauration, de l'hôtellerie-restauration ou de la cuisine.
• Vous êtes idéalement titulaire d'un Titre de Moniteur d'Atelier (TMA)
• Vous avez une expérience avérée dans le pilotage d'une activité de production
• Vous connaissez l'environnement des ESAT et maitrisez les enjeux du plan de transformation
• Vous savez vous organiser, planifier et gérer votre temps
• Vous êtes dynamique, cordial et bienveillant
• Vous maitrisez l'outil informatique